澳新批準一種β-半乳糖苷酶作為加工助劑

     據澳新食品標準局消息，7月7日澳新食品標準局開始發布[17-17]通告，批準一種最新β-半乳糖苷酶作為加工助劑。 
    據了解，澳新食品標準局曾于2月2日就此征求意見，并于6月22日批準了修訂草案。
 
    本次應用申請由諾維信澳大利亞公司（Novozymes Australia Pty Ltd）公司提出。這種最新β-半乳糖苷酶來自轉基因菌株地衣芽孢桿菌，諾維信公司擬將其作為加工助劑用于生產低乳糖和無乳糖乳及乳制品。
 
    β-半乳糖苷酶可以將乳品中的乳糖轉變成葡萄糖和半乳糖，改善產品的感官特性（風味、口感）、物理特性（質地、凝固點）、營養特性（可消化性、熱量）。 目前澳新已批準其他來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
 
    澳新食品標準局經過評估認為，這種β-半乳糖苷酶作為加工助劑，符合技術要求，酶制劑符合食品生產的國際純度指標，使用時不會對人體健康產生影響。



日期：2017-07-12