第八屆上海國際餐飲食材展覽會
展覽時間：2017年8月19-21日
展覽地點：上海新國際博覽中心（龍陽路2345號）
■主辦單位：艾特怡（亞洲）展覽有限公司
上海歌華展覽策劃有限公司
上海艾歌展覽服務有限公司
上海市餐飲烹飪行業協會
■展會概況：
上海國際餐飲食材展覽會(SHICAI)作為餐飲食材行業發展的風向標，乃是目前國內規模最大、影響力最強、品質最高的綜合性餐飲食材展覽會之一。于2016年8月25日至27日召開的第七屆上海國際餐飲食材展覽會總展出面積達到37,500平方米，共吸引到全球1,105家展商與46個國際及地區的31,441名觀眾參加此次盛會。
與此同時，第八屆上海國際餐飲食材展覽會與全球知名展覽公司英國ITE集團達成戰略合作，引入國際化資源的同時緊跟當前國內消費趨勢和國家戰略，借勢“互聯網+”大潮，集七年之力，開創展會新篇章！
同期活動︱初道香油“美味大廚 ”冷菜專場廚藝大賽
時間:2017/7/3 15:54:16
一、活動意義
“美味大廚”是上海總廚聯盟打造的大型廚藝賽事活動，構筑了一個讓廚師學習交流提高的平臺，通過“美味大廚”大賽，可以提高廚師的競爭力和企業的凝聚力，為企業尋找好菜品，特色菜，從而推動美食創新的腳步，促進餐飲界技藝提升。
二、組織單位
主辦單位：上海市餐飲烹飪行業協會
承辦單位：上海總廚聯盟
協辦單位：上海艾歌展覽服務有限公司
2017年度總冠名：上海初道食品有限公司
本次比賽總策劃：上海總廚聯盟［中式快餐］專委會 楊豐溢
協辦單位：上海艾歌展覽服務有限公司
支持單位：
上海日遠貿易有限公司
廣州仟味濃湯寶
上海藍微貿易有限公司
上海赫靈商貿有限公司
上海金文食品有限公司
評委：
周元昌 上海餐飲烹飪行業協會副會長、上海總廚聯盟首席顧問
葉卓堅 香港名廚、上海總廚聯盟會長
邵建華 上海市餐飲烹飪行業協會外聯部主任
赫秉釗 中國烹飪大師
翁建和 中國烹飪大師
三、活動內容
1、活動主題：弘揚中國傳統美食，提升廚師職業素養。
2、活動時間：2017年8月19日中午12:00——15:00點
3、活動地點：上海新國際博覽中心（龍陽路）（7號線終點站花木路）
4、活動目的：
（1）通過此次活動宣傳飲食健康及飲食文化，讓冷盤走向國際市場，為中國的烹飪事業叫出精彩。
（2） 使選手們在比賽中展示自我，豐富職業生活，增強選手們對冷盤技能的關注和喜愛。
（3）增強本地選手與外地選手的交流。
5、活動對象：全國美食愛好者和職業廚師
6、比賽形式：個人賽。
比賽規則：
1、選手做一個冷菜。采用組合碟，三葷四素。
2、可以場外制作，現場呈現。
3、作品的味型呈現最少有3種以上口味。
4、作品的色澤搭配最少有四色以上。
5、一個冷菜做兩份。一份送評委室評分，一份送展示區菜品展示。
6、比賽原料食材和操作工具一律選手自備。
比賽評分標準：
比賽評分實行100分制，菜品評分80分，口述評分20分。
菜品評分：
作品的主題特色及造型設定（三葷四素）40分
作品的味型呈現（最少有3種以上口味） 20分
作品的色澤搭配（最少有四色以上） 20分
口述評分20分。
選手得分：菜品評分+口述評分
獎項說明：
冠軍：3000元
亞軍：2000元
季軍：1000元
創意獎：7名 500元
優秀獎：若干名 贈送禮品
注意事項：
1、 比賽原料食材和操作工具一律選手自備。
2、 選手廚衣服、廚帽統一發放。
3、 選手參賽時必須佩戴選手證。
4、 賽后清理操作區域。保持干凈。
四、比賽流程
11:00—11：30 工作人員簽到
11:30—12: 30選手簽到、領取服裝、抽簽編號
12:30—13:00 賽前會議。上海總廚聯盟執行會長楊海主持
1、上海餐飲烹飪行業協會會長助理陳娟娟致辭
2、上海總廚聯盟會長葉卓堅大師致辭
3、 評委代表周元昌大師致辭
4、 2017年總冠名商上海初道麻油食品有限公司總經理歐陽華致辭并宣布比賽開始。
13:00—15:00 比賽時間、展示廳菜品觀摩。
15:00—15:30 頒獎儀式：
1、由上海<飯店》雜志主編、《中國海派美食》執行主編邵建華老師主持。
2、上海市餐飲烹飪行業協會沈思明會長講話，對比賽作評述。
3、海派菜大師周元昌大師對比賽作點評。
4、上海總廚聯盟會長葉卓堅大師講話。
5、頒發個人優勝獎、最佳創意獎、季軍、亞軍、冠軍獎。
所有參賽人員都有比賽證書和比賽獎牌。
本次大賽由上海餐飲烹飪行業協會和上海總廚聯盟共同頒發證書。
比賽榮獲前三名選手將獲得：加入上海總廚聯盟會員資格。
比賽榮獲7名最佳創意獎選手，經上海總廚聯盟秘書處資料審核后將獲得：
加入上海總廚聯盟會員資格。
五、報名聯系方式
電話：13585740542
聯系人：藺老師
歡迎有志向、善學習的餐飲界廚師積極報名參加8月19號的三葷四素冷菜專場比賽，展示自我，豐富職業生活，提高冷盤技能！通過比賽，你將有新的認識和提升！
日期：2017-07-11
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
展覽時間：2017年8月19-21日
展覽地點：上海新國際博覽中心（龍陽路2345號）
■主辦單位：艾特怡（亞洲）展覽有限公司
上海歌華展覽策劃有限公司
上海艾歌展覽服務有限公司
上海市餐飲烹飪行業協會
■展會概況：
上海國際餐飲食材展覽會(SHICAI)作為餐飲食材行業發展的風向標，乃是目前國內規模最大、影響力最強、品質最高的綜合性餐飲食材展覽會之一。于2016年8月25日至27日召開的第七屆上海國際餐飲食材展覽會總展出面積達到37,500平方米，共吸引到全球1,105家展商與46個國際及地區的31,441名觀眾參加此次盛會。
與此同時，第八屆上海國際餐飲食材展覽會與全球知名展覽公司英國ITE集團達成戰略合作，引入國際化資源的同時緊跟當前國內消費趨勢和國家戰略，借勢“互聯網+”大潮，集七年之力，開創展會新篇章！
同期活動︱初道香油“美味大廚 ”冷菜專場廚藝大賽
時間:2017/7/3 15:54:16
一、活動意義
“美味大廚”是上海總廚聯盟打造的大型廚藝賽事活動，構筑了一個讓廚師學習交流提高的平臺，通過“美味大廚”大賽，可以提高廚師的競爭力和企業的凝聚力，為企業尋找好菜品，特色菜，從而推動美食創新的腳步，促進餐飲界技藝提升。
二、組織單位
主辦單位：上海市餐飲烹飪行業協會
承辦單位：上海總廚聯盟
協辦單位：上海艾歌展覽服務有限公司
2017年度總冠名：上海初道食品有限公司
本次比賽總策劃：上海總廚聯盟［中式快餐］專委會 楊豐溢
協辦單位：上海艾歌展覽服務有限公司
支持單位：
上海日遠貿易有限公司
廣州仟味濃湯寶
上海藍微貿易有限公司
上海赫靈商貿有限公司
上海金文食品有限公司
評委：
周元昌 上海餐飲烹飪行業協會副會長、上海總廚聯盟首席顧問
葉卓堅 香港名廚、上海總廚聯盟會長
邵建華 上海市餐飲烹飪行業協會外聯部主任
赫秉釗 中國烹飪大師
翁建和 中國烹飪大師
三、活動內容
1、活動主題：弘揚中國傳統美食，提升廚師職業素養。
2、活動時間：2017年8月19日中午12:00——15:00點
3、活動地點：上海新國際博覽中心（龍陽路）（7號線終點站花木路）
4、活動目的：
（1）通過此次活動宣傳飲食健康及飲食文化，讓冷盤走向國際市場，為中國的烹飪事業叫出精彩。
（2） 使選手們在比賽中展示自我，豐富職業生活，增強選手們對冷盤技能的關注和喜愛。
（3）增強本地選手與外地選手的交流。
5、活動對象：全國美食愛好者和職業廚師
6、比賽形式：個人賽。
比賽規則：
1、選手做一個冷菜。采用組合碟，三葷四素。
2、可以場外制作，現場呈現。
3、作品的味型呈現最少有3種以上口味。
4、作品的色澤搭配最少有四色以上。
5、一個冷菜做兩份。一份送評委室評分，一份送展示區菜品展示。
6、比賽原料食材和操作工具一律選手自備。
比賽評分標準：
比賽評分實行100分制，菜品評分80分，口述評分20分。
菜品評分：
作品的主題特色及造型設定（三葷四素）40分
作品的味型呈現（最少有3種以上口味） 20分
作品的色澤搭配（最少有四色以上） 20分
口述評分20分。
選手得分：菜品評分+口述評分
獎項說明：
冠軍：3000元
亞軍：2000元
季軍：1000元
創意獎：7名 500元
優秀獎：若干名 贈送禮品
注意事項：
1、 比賽原料食材和操作工具一律選手自備。
2、 選手廚衣服、廚帽統一發放。
3、 選手參賽時必須佩戴選手證。
4、 賽后清理操作區域。保持干凈。
四、比賽流程
11:00—11：30 工作人員簽到
11:30—12: 30選手簽到、領取服裝、抽簽編號
12:30—13:00 賽前會議。上海總廚聯盟執行會長楊海主持
1、上海餐飲烹飪行業協會會長助理陳娟娟致辭
2、上海總廚聯盟會長葉卓堅大師致辭
3、 評委代表周元昌大師致辭
4、 2017年總冠名商上海初道麻油食品有限公司總經理歐陽華致辭并宣布比賽開始。
13:00—15:00 比賽時間、展示廳菜品觀摩。
15:00—15:30 頒獎儀式：
1、由上海<飯店》雜志主編、《中國海派美食》執行主編邵建華老師主持。
2、上海市餐飲烹飪行業協會沈思明會長講話，對比賽作評述。
3、海派菜大師周元昌大師對比賽作點評。
4、上海總廚聯盟會長葉卓堅大師講話。
5、頒發個人優勝獎、最佳創意獎、季軍、亞軍、冠軍獎。
所有參賽人員都有比賽證書和比賽獎牌。
本次大賽由上海餐飲烹飪行業協會和上海總廚聯盟共同頒發證書。
比賽榮獲前三名選手將獲得：加入上海總廚聯盟會員資格。
比賽榮獲7名最佳創意獎選手，經上海總廚聯盟秘書處資料審核后將獲得：
加入上海總廚聯盟會員資格。
五、報名聯系方式
電話：13585740542
聯系人：藺老師
歡迎有志向、善學習的餐飲界廚師積極報名參加8月19號的三葷四素冷菜專場比賽，展示自我，豐富職業生活，提高冷盤技能！通過比賽，你將有新的認識和提升！
日期：2017-07-11
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
