近日，廣東省食藥監局發布《廣東省食品藥品監督管理局關于2016年第50期食品監督抽檢信息的通告》，其中通報了10批次糕點不合格，廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂從分公司銷售的花生一口酥過氧化值超標上黑榜。
2批次糕點過氧化值超標
東莞市麥寶香食品有限公司生產的規格為168克/袋的軟香爽酥餅，過氧化值超標。
廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂從分公司銷售的汕頭市澄海區東里金生食品糖果廠生產的規格為300克/罐的花生一口酥，過氧化值超標。
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
6批次糕點微生物污染不合格
中山市英記食品有限公司生產的規格為280g/盒的原味棋子餅（烘烤糕點），大腸菌群超標。
東莞市添康健食品實業有限公司分別在不同日期生產的2批次規格為散裝稱重的綠豆餅，菌落總數超標。
佛山市南海區松崗珍益糕點廠生產的規格為270克/袋的嶺南大餅，菌落總數超標。
佛山市南海區翁興副食品廠生產的規格為850g/袋的翁興鍋巴，大腸菌群超標。
中山市新語食品廠生產的規格為90克/袋的香芋包（調理面包），菌落總數超標。
菌落總數、大腸菌群超標都屬于微生物污染。一般微生物超標原因是個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
1批次糖條鋁的殘留量超標
深圳市龍崗區恒發食品加工廠生產的規格為168克/袋的糖條，鋁的殘留量超標。
鋁可擾亂人體的代謝作用，對人體健康造成長期的、緩慢的危害。國際上已有不少報道指出：體內鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。鋁與老年性癡呆癥有密切關系，也影響兒童的發育和認知。
1批次麻花王檢出糖精鈉
東莞市宏旺食品有限公司生產的規格為168克/袋的麻花王，檢出糖精鈉。
糖精鈉為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。不達標的原因可能是企業為了增加產品的甜味、降低生產成本而超范圍使用。
廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在我省相關市、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。
日期：2016-12-01
2批次糕點過氧化值超標
東莞市麥寶香食品有限公司生產的規格為168克/袋的軟香爽酥餅，過氧化值超標。
廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂從分公司銷售的汕頭市澄海區東里金生食品糖果廠生產的規格為300克/罐的花生一口酥，過氧化值超標。
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
6批次糕點微生物污染不合格
中山市英記食品有限公司生產的規格為280g/盒的原味棋子餅（烘烤糕點），大腸菌群超標。
東莞市添康健食品實業有限公司分別在不同日期生產的2批次規格為散裝稱重的綠豆餅，菌落總數超標。
佛山市南海區松崗珍益糕點廠生產的規格為270克/袋的嶺南大餅，菌落總數超標。
佛山市南海區翁興副食品廠生產的規格為850g/袋的翁興鍋巴，大腸菌群超標。
中山市新語食品廠生產的規格為90克/袋的香芋包（調理面包），菌落總數超標。
菌落總數、大腸菌群超標都屬于微生物污染。一般微生物超標原因是個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
1批次糖條鋁的殘留量超標
深圳市龍崗區恒發食品加工廠生產的規格為168克/袋的糖條，鋁的殘留量超標。
鋁可擾亂人體的代謝作用，對人體健康造成長期的、緩慢的危害。國際上已有不少報道指出：體內鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。鋁與老年性癡呆癥有密切關系，也影響兒童的發育和認知。
1批次麻花王檢出糖精鈉
東莞市宏旺食品有限公司生產的規格為168克/袋的麻花王，檢出糖精鈉。
糖精鈉為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。不達標的原因可能是企業為了增加產品的甜味、降低生產成本而超范圍使用。
廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在我省相關市、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。
日期：2016-12-01
