企業代表發言
7月12日，中國烹飪協會再次組織召開《餐飲服務食品安全操作規范》修訂工作座談會，國家食藥監管理總局食監二司馬純良司長、范學慧副司長和參與修訂工作的相關領導出席座談會聽取餐飲企業意見和建議。中國烹飪協會姜俊賢會長、馮恩援副會長和來自正餐、團餐、快餐、火鍋等業態的企業代表共同出席會議。
這是繼4月初國家食品藥品監督管理總局正式啟動《餐飲服務食品安全操作規范》的修訂工作，4月19日中國烹飪協會專門組織餐飲企業召開《餐飲服務食品安全操作規范》修訂工作座談會之后，總局食監二司領導再次出席現場聽取餐飲企業意見。
座談會上，馬純良司長表示，餐飲業發展速度快、數量巨大，要適應市場的新變化、新要求，解決“供給側”改革，促進餐飲業蓬勃發展，同時，要讓消費者吃的安全放心。希望通過廣泛聽取企業意見來完善《餐飲服務食品安全操作指南》，從而更加科學有效地促進餐飲業發展。
姜俊賢會長指出，餐飲產業是民生產業，食品安全問題是敏感問題。同時，餐飲業具有整體規模大、個體規模小的特點。因此需要有相關的法律法規來指導。馮恩援副會長代表行業提出了具體修訂建議。
據悉，目前《操作規范》的修訂版本已經基本完善，但是個別條款仍有待商榷，為此與會餐飲企業代表也分別提出了修訂意見，監管部門參與起草和修訂工作的領導也現場對企業提出的問題進行了解答。與會企業代表表示，《操作規范》的修訂和實施事關行業發展大局，責任重大，使命光榮，餐飲企業必將在國家食藥監管總局的指導下，進一步完善企業運營制度，量力加大食品安全保障投入，積極開展自檢自查，及時發現問題并整改完善，不斷提高企業發展的支撐和保障能力，實施誠信自律，共同搭建食品安全社會共治格局，努力提升餐飲業整體食品安全水平。
日期：2016-07-15
