本次抽檢的調味品主要包括醬油、調味料酒、復合調味料、味精等。抽檢依據是《關于印發〈食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）〉的通知》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）、《《醬油衛生標準》（GB2717）、《食品安全地方標準復合調味料》（DB31/2002-2012）、《雞精調味料》(SB/T10371)、《味精衛生標準》（GB2720）、《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及山梨酸、苯甲酸、合成著色劑等食品添加劑，總氮、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等品質指標和菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等微生物指標共13個指標。共抽檢調味品樣品206批次，涉及16個生產省份，其中：
1.抽檢復合調味料113批次，不合格樣品數為6批次，樣品不合格率為5.31%，檢出不合格的檢測項目為乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。
2.抽檢醬油48批次、醬類1批次、調味料酒8批次、香辛料類12批次、味精24批次，均未發現不合格樣品。
對上述抽檢中發現的不合格產品，市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。
小貼士：
監督抽檢發現部分復合調味料存在超范圍使用甜味劑（主要是甜蜜素、安賽蜜等）的情況。原因可能是企業為增加產品甜味，超范圍使用甜味劑。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年6月22日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160622-調味品.xls
食品抽檢合格-20160622-調味品.xls
日期：2016-06-22
1.抽檢復合調味料113批次，不合格樣品數為6批次，樣品不合格率為5.31%，檢出不合格的檢測項目為乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。
2.抽檢醬油48批次、醬類1批次、調味料酒8批次、香辛料類12批次、味精24批次，均未發現不合格樣品。
對上述抽檢中發現的不合格產品，市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。
小貼士：
監督抽檢發現部分復合調味料存在超范圍使用甜味劑（主要是甜蜜素、安賽蜜等）的情況。原因可能是企業為增加產品甜味，超范圍使用甜味劑。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年6月22日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160622-調味品.xls
食品抽檢合格-20160622-調味品.xls
日期：2016-06-22
