青海省開展肉制品專項治理

　　近日，青海省食品藥品監管局在全省開展肉制品專項治理，重點檢查企業食品安全管理制度規范執行情況，肉制品獸藥殘留和原料肉進貨驗收把關情況。

　　此次專項治理工作從五方面進行重點檢查：一是檢查企業原料肉進貨驗收把關情況，是否按照規定進行了索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料肉供應商資質等。二是檢查企業原料肉的來源，通過查驗企業原輔料進貨查驗記錄、驗證企業發票，檢查企業是否存在使用來歷不明或者未經檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為；是否使用腐敗變質肉、私宰肉、病死肉、無合法進口檢驗證明的進口肉、過期凍肉、以及回收食品加工肉制品，是否使用其他動物肉假冒牛羊肉加工肉制品。三是檢查企業是否對原料肉的獸藥殘留驗收把關，進行檢驗或者委托第三方檢驗，是否檢出問題并且采取召回措施以及向監管部門報告。四是檢查生產過程管理制度的落實情況，檢查生產必備條件是否保持良好，衛生條件是否滿足要求，關鍵工序是否控制到位，是否嚴格按照相關食品安全法律法規、標準規定使用食品添加劑。五是檢查不合格產品及原料處置情況，是否對不合格品、回收食品、過期食品建立了有效處置制度，銷毀處置情況是否嚴格進行了記錄。

　　青海省局要求各級監管部門安排開展肉制品中獸藥殘留的監督抽檢，對發現企業存在使用病死畜禽肉或者未經檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢獸藥殘留超標的，依法嚴厲查處。