錦州市食藥監局發布預防野生蘑菇中毒食品安全提示

    近期，遼寧省逐漸進入野生蘑菇生長旺季。由于不能科學辨識，因自采誤食有毒野生蘑菇致死事件時有發生。錦州市食藥監局日前發布預防野生蘑菇中毒食品安全提示，并提醒市民應掌握食品安全科學的基本常識，特別是進入5月份后預防野生蘑菇中毒尤為重要。

    錦州市食藥監局工作人員介紹，我國約有180多種野生毒蘑菇，常見可致人死亡的有30余種。野生毒蘑菇引起人們中毒的物質是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素復雜，經烹調加工或者曬干均不能有效消除。常見中毒癥狀有胃腸型、神經精神型、溶血型和肝腎損害型等。蘑菇中毒存在一個假愈期，即在出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀后，癥狀緩解，甚至消失。很多中毒者會誤認為好了，而沒有繼續治療，但在一兩天后病情急劇惡化，出現不可逆轉的肝腎損害，危及生命。

    錦州市食藥監局在發布預防野生蘑菇中毒食品安全提示中，提醒市民不食用野生毒蘑菇，并要求餐飲服務單位應認真落實各項食品安全管理制度，嚴把原料采購關、驗收關，避免采購和使用野生有毒蘑菇。大型餐飲單位或集體用餐單位應盡量不供應以野生菌類為原料的菜肴，防止群體性食物中毒事件發生。各地監管部門要認真履行職責，加強流通、餐飲服務等環節監管，防止野生毒蘑菇流入市場，進入餐桌。

    提醒廣大市民在購買蘑菇等食品時，應到正規的超市、農貿市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時，要提高野生毒蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野生蘑菇，尤其是不采購、制作和食用沒吃過或不認識的野生蘑菇。發現有銷售野生毒蘑菇行為及時向12331舉報。一旦發生誤食野生毒蘑菇中毒，應立即采取催吐、導瀉等措施，并盡快到醫療機構救治。