本次抽檢的水果制品主要包括蜜餞等。抽檢依據是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）、《蜜餞衛生標準》（GB14884-2003）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括重金屬、生物毒素、食品添加劑、微生物指標等20個指標。共抽檢水果制品樣品20批次，涉及1個生產省份，發現不合格樣品1批次，樣品不合格率為5%。其中：
抽檢蜜餞20批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為5%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數。
對上述抽檢中發現的不合格產品，市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。
小貼士：
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年5月4日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160504-水果制品.xls
食品抽檢合格-20160504-水果制品.xls
日期：2016-05-04
抽檢蜜餞20批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為5%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數。
對上述抽檢中發現的不合格產品，市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。
小貼士：
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年5月4日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160504-水果制品.xls
食品抽檢合格-20160504-水果制品.xls
日期：2016-05-04
