近日，歐洲食品安全局科學委員會就食品的風險-利益評估發布了指南。食物一方面對健康有益，但有時也會出現健康風險。例如，水果和蔬菜提供重要的營養素，但是也會包含諸如硝酸鹽等潛在的有害物質。所以，對消費者來說，考慮到食品安全是十分重要的。
就此，歐洲食品安全局科學委員會建議采取三步法：一、考慮是否需要風險利益評估的初步判斷，或者說健康風險是否明顯高于健康利益的判斷,反之亦然；二、精致的量化評估，目的是調查風險利益評估的暴露水平；最后，為了評價是否具有健康價值，建立一個綜合全面的風險利益評估。
該指導論文強調，風險利益評估是一個復雜的過程，面臨著許多挑戰，如有限的效益評估數據。它著重于風險與人類健康的關系，而不涉及影響決策者的，如社會、經濟、環境和倫理方面的因素。
而所有的利益相關者和有關方將會在2010年4月15日前發表看法。依照其開放和透明性的政策，歐洲食品安全局將會在網上公布收到的意見，并且在敲定指導文件前考慮這些意見。
日期：2010-03-05
