每年的3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，今年，國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)盟（CI）將世界消費(fèi)者日主題定為“拒絕抗生素上菜單”，并致函全球知名連鎖快餐店，呼吁停止使用促生長(zhǎng)類抗生素產(chǎn)出的肉品制成食品，也不要使用喂食人用抗生素的動(dòng)物所產(chǎn)出的肉。臺(tái)灣消費(fèi)者保護(hù)組織響應(yīng)并向肉類中的抗生素“宣戰(zhàn)”。而在中國(guó)，今年的315晚會(huì)主題是“共筑消費(fèi)新生態(tài)”，晚會(huì)上曝光了餓了么等外賣平臺(tái)涉嫌違規(guī)運(yùn)營(yíng)，多家平臺(tái)實(shí)體店鋪與訂餐平臺(tái)上的照片不相符，跟抗生素卻沒(méi)有任何關(guān)系。
為什么國(guó)際和國(guó)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)如此的差別，筆者認(rèn)為可能跟國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及消費(fèi)者的需求有關(guān)系。不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，食品安全的內(nèi)容不盡相同，在吃不飽的時(shí)候，首先是吃飽，其次是避免急性亞急性食物中毒類的危害方面的食品安全，然后是美味，最后才是更深層次的安全。
與食源性疾病密切相關(guān)的食品安全一直是人類健康的重大威脅，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，食品安全的監(jiān)控體系追溯體系相對(duì)完善，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)開(kāi)始追求更高層次的安全，例如今年國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日的主題--“拒絕抗生素上菜單”。雖然現(xiàn)在獸醫(yī)用抗生素是合法的，然而，隨著耐藥細(xì)菌引發(fā)人類感染數(shù)量的增多，公共衛(wèi)生專家對(duì)將抗擊人類感染的藥物用于動(dòng)物養(yǎng)殖表示越來(lái)越多的擔(dān)憂，專家們認(rèn)為，這類藥物的過(guò)度使用正在導(dǎo)致被稱作“超級(jí)病菌”的耐藥細(xì)菌引發(fā)越來(lái)越多危及生命的人類感染，因此為了人們的健康，更多的團(tuán)體及組織呼吁企業(yè)停止采購(gòu)任何飼喂人類抗生素的動(dòng)物所產(chǎn)的肉類。
而作為發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)的食品安全問(wèn)題依然嚴(yán)峻，重大食品安全事故時(shí)有發(fā)生，不僅在國(guó)內(nèi)影響惡劣，在國(guó)際上許多國(guó)家也都認(rèn)為中國(guó)的食品不安全，因此，中國(guó)現(xiàn)在的主要關(guān)注點(diǎn)是在吃的安全，只有吃的安全了才能追求更深層次的安全，而造成人民飲食不安全的因素中就包括了食品經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)低下，為了追求最大化利益收入，不辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，添加有毒有害物質(zhì)，逃避執(zhí)法部門的檢查等，造成大量黑作坊的產(chǎn)生，影響廣大人民的身體健康，從而才有了3·15晚會(huì)對(duì)黑作坊的曝光。對(duì)此，我國(guó)應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，制定完善的食品安全法律體系，建立完善的食品安全預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，建立健全食品安全社會(huì)信用體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，改善檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力，確保我國(guó)食品的安全。
不論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，食品安全都是一個(gè)重大的民生問(wèn)題。它不僅關(guān)系到人們的生活質(zhì)量，身體健康，而且還關(guān)乎道德、誠(chéng)信及政府的公信力。它不僅需要國(guó)家法律法規(guī)的約束以及執(zhí)法部門的嚴(yán)厲監(jiān)管，還需要企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的自覺(jué)及廣大人民群眾的監(jiān)督，只有協(xié)調(diào)各方力量，齊抓共管，才能確保人們舌尖上的安全。
日期：2016-03-28
為什么國(guó)際和國(guó)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)如此的差別，筆者認(rèn)為可能跟國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及消費(fèi)者的需求有關(guān)系。不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，食品安全的內(nèi)容不盡相同，在吃不飽的時(shí)候，首先是吃飽，其次是避免急性亞急性食物中毒類的危害方面的食品安全，然后是美味，最后才是更深層次的安全。
與食源性疾病密切相關(guān)的食品安全一直是人類健康的重大威脅，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，食品安全的監(jiān)控體系追溯體系相對(duì)完善，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)開(kāi)始追求更高層次的安全，例如今年國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日的主題--“拒絕抗生素上菜單”。雖然現(xiàn)在獸醫(yī)用抗生素是合法的，然而，隨著耐藥細(xì)菌引發(fā)人類感染數(shù)量的增多，公共衛(wèi)生專家對(duì)將抗擊人類感染的藥物用于動(dòng)物養(yǎng)殖表示越來(lái)越多的擔(dān)憂，專家們認(rèn)為，這類藥物的過(guò)度使用正在導(dǎo)致被稱作“超級(jí)病菌”的耐藥細(xì)菌引發(fā)越來(lái)越多危及生命的人類感染，因此為了人們的健康，更多的團(tuán)體及組織呼吁企業(yè)停止采購(gòu)任何飼喂人類抗生素的動(dòng)物所產(chǎn)的肉類。
而作為發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)的食品安全問(wèn)題依然嚴(yán)峻，重大食品安全事故時(shí)有發(fā)生，不僅在國(guó)內(nèi)影響惡劣，在國(guó)際上許多國(guó)家也都認(rèn)為中國(guó)的食品不安全，因此，中國(guó)現(xiàn)在的主要關(guān)注點(diǎn)是在吃的安全，只有吃的安全了才能追求更深層次的安全，而造成人民飲食不安全的因素中就包括了食品經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)低下，為了追求最大化利益收入，不辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，添加有毒有害物質(zhì)，逃避執(zhí)法部門的檢查等，造成大量黑作坊的產(chǎn)生，影響廣大人民的身體健康，從而才有了3·15晚會(huì)對(duì)黑作坊的曝光。對(duì)此，我國(guó)應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，制定完善的食品安全法律體系，建立完善的食品安全預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，建立健全食品安全社會(huì)信用體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，改善檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力，確保我國(guó)食品的安全。
不論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，食品安全都是一個(gè)重大的民生問(wèn)題。它不僅關(guān)系到人們的生活質(zhì)量，身體健康，而且還關(guān)乎道德、誠(chéng)信及政府的公信力。它不僅需要國(guó)家法律法規(guī)的約束以及執(zhí)法部門的嚴(yán)厲監(jiān)管，還需要企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的自覺(jué)及廣大人民群眾的監(jiān)督，只有協(xié)調(diào)各方力量，齊抓共管，才能確保人們舌尖上的安全。
日期：2016-03-28
