近期，江蘇省質量技術監督局委托江蘇省產品質量監督檢驗研究院對密胺餐具產品進行了監督抽查。共在實體店和主流電商平臺抽查100批次樣品，其中，實體店82批次，網店18批次。樣品覆蓋蘇果、金潤發、歐尚、沃爾瑪、麥德龍和樂天瑪特等六家大型連鎖超市，以及淘寶和京東兩家主流網絡平臺上銷量較高的產品。合格75批次，合格率75%。存在的主要問題是部分產品的耐污染性指標不合格。
一、產品概況
密胺塑料餐具是以三聚氰胺-甲醛樹脂為基材，以α-纖維素為填料的密胺模塑粉為原料，經模壓成型制得的餐具。
密胺塑料餐具又稱“仿瓷餐具”，以其輕巧、美觀、能耐低溫（可以直接進入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不易跌碎等性能，被廣泛用于快餐業、職工食堂及兒童飲食業等領域。
密胺餐具由于具有質地光滑，美觀大方等優點而廣泛用于餐飲業，另外其還具有以下幾個獨特的優勢而成為集體食堂餐飲具的首選。①密胺餐具破損率低，使用壽命長，可多次使用；②密胺餐具熱傳導性差，端熱的飯菜時不會燙手，同時也不會很快變涼，方便客戶使用；③密胺餐具可做成各種彩色，鮮艷的色彩可以增加客戶吃飯的食欲。
二、檢驗概況
（一） 采樣概況
1、采樣產品和數量
本次任務共采樣100批次，具體采樣數量見下表。
表1 采樣領域及批次
2、采樣代表性
（1）采樣領域分布
本次密胺餐具風險監測采用市場流通領域采樣，包括實體店采樣和網店采樣兩種方式，采樣領域覆蓋蘇果、金潤發、歐尚、沃爾瑪、麥德龍和樂天瑪特共六家大型連鎖超市、批發市場、小型超市，以及淘寶和京東兩家主流網絡平臺上銷量較高的產品。本次任務共采樣100批次，其中，實體店82批次，網店18批次，采樣覆蓋高中低檔不同檔次產品，其中5元以下產品24批次；5元-10元產品26批次； 10元-20元產品25批次；20元以上產品25批次。
（2）生產企業分布
本次檢測是在江蘇省內流通市場和網絡電商平臺采樣，涉及生產企業主要集中在廣東、江蘇、福建、浙江、安徽等地，其中以廣東省的密胺餐具生產企業居多，占本次采樣的41%。
（二）檢驗項目及依據
1、 檢驗項目
檢驗項目包括密胺餐具的物理機械性能和衛生性能兩大類。物理機械性能主要檢測產品的耐污染性；衛生性能則檢測甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量和脫色試驗。
2、檢驗依據
QB 1999-1994密胺塑料餐具
GB/T 5009.61-2003 食品包裝用三聚氰胺成型品衛生標準的分析方法
GB 9690-2009 食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛生標準
GB/T 23296.15-2009 食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）的測定 高效液相色譜法
（三）檢驗結果
本次采樣100批次，合格75批次，合格率75%。合格率分類統計如下。
表2不同采樣領域產品合格率統計
不合格產品的不合格項目均為耐污染性，密胺餐具的其它項目的檢測結果均達標。本次樣品分別在大型連鎖超市、批發市場及電商平臺進行采樣檢測，結果表明批發市場的合格率略低于大型超市及電商平臺，彼此之間相差不大。采樣覆蓋高中低檔不同價格檔次產品，價格高于20元以上的產品，其應有的質量優勢并未體現。
三、質量分析
本次密胺餐具風險監測的不合格項目集中在物理機械性能中的耐污染性項目。密胺餐具在使用羅丹明B試劑（標準規定使用的一種紅色工業染料）按QB 1999-1994進行耐污染性能試驗時。將密胺餐具放入羅丹明B溶液中煮沸10分鐘，觀察其是否出現程度不同的污染，若發現污染則耐污染性項目不合格。密胺餐具的耐污染性項目不合格，會導致日常生活中的醬油、醋等容易滲入，食物的味道不易去除，造成餐具洗不干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。
密胺餐具產品耐污染性不合格的原因分析如下：
1.由于密胺餐具主要由三聚氰胺和甲醛在一定條件下進行縮聚反應，然后加入紙漿、顏料等助劑經混合、反應、干燥、粉碎和球磨而成，通常原料中三聚氰胺-甲醛樹脂的含量在70%左右，且球磨要充分、徹底。
如果原料中樹脂含量不夠，或者原料球磨的程度不夠，原材料比較粗糙，原料添加量不足，都將使生產出來的餐具結構比較疏松或存在明顯缺陷，產品表面的光潔度不夠，導致產品耐污染性項目不合格。
2.壓制密胺餐具產品的表面光潔度除依賴原料配方的合理性外，模具本身的光潔度是重要因素，因此應對采購和制造模具的光潔度進行嚴格的試模驗收。
3.在密胺餐具的壓制成型過程中，為排除三聚氰胺-甲醛樹脂交聯固化反應過程中產生的甲醛和水等小分子物質，消除反應中產生的內應力，一定要有排氣過程。如果排氣不當，會在餐具表面產生氣孔，使得耐污染性可能不合格。
4.密胺餐具的耐污染性能和儲運及使用方法等也有關系。運輸途中如果包裝不當，產品受到劇烈撞擊，產生劃痕，影響產品的表面光潔度，也會導致耐污染性不合格。
四、消費指南
選購指南：由于三聚氰胺-甲醛樹脂的價格較高，故有些不法企業為追求利潤，直接用尿素-甲醛樹脂代替三聚氰胺-甲醛樹脂作為原料來生產；有的則用脲醛類的模塑粉作為原料，做好后再在餐具的表面涂上一層密胺粉。用脲醛制造的餐具，對人體是有害的，耐受溫度低，最好不要與食品直接接觸。消費者選購時，首先要到正規的商店、超市中去買，千萬不要貪便宜，在地攤上購買；其次，選購時要看器具是否有明顯變形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、貼花圖案是否清晰、有否起皺及氣泡、有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦是否有褪色等現象。
消費者在選購密胺餐具產品時還應注意以下幾點：
查看外包裝：檢查其是否有合格證、廠名廠址、聯系電話、執行標準等標注標識是否規范；
查看產品或包裝上是否有QS標志和生產許可證；
必要時，可提出查看該批產品檢驗報告、生產企業的生產許可證。
使用指南：密胺餐具不能用鋼絲球洗涮，這樣會把餐具表面的光澤度涮掉，留下很多劃痕，所以不建議用鋼絲球涮，如果是特別難洗的污垢建議拿洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可，或者直接用洗碗機清洗。
如果密胺餐具用的時間長，出現密胺餐具吸附上色素，油漬，咖啡漬等頑固污漬會使密胺餐具發黃發黑，這時用一般的清洗方法已經不可行了，建議每半年更換一次密胺餐具。
請勿放置在熱鐵板或湯鍋中保溫。
請勿用于微波爐加熱食品。
請勿長期放置醋、檸檬汁等酸性較強的食品。
附件： 2016年密胺餐具監督抽查結果匯總表
日期：2016-03-07
一、產品概況
密胺塑料餐具是以三聚氰胺-甲醛樹脂為基材，以α-纖維素為填料的密胺模塑粉為原料，經模壓成型制得的餐具。
密胺塑料餐具又稱“仿瓷餐具”，以其輕巧、美觀、能耐低溫（可以直接進入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不易跌碎等性能，被廣泛用于快餐業、職工食堂及兒童飲食業等領域。
密胺餐具由于具有質地光滑，美觀大方等優點而廣泛用于餐飲業，另外其還具有以下幾個獨特的優勢而成為集體食堂餐飲具的首選。①密胺餐具破損率低，使用壽命長，可多次使用；②密胺餐具熱傳導性差，端熱的飯菜時不會燙手，同時也不會很快變涼，方便客戶使用；③密胺餐具可做成各種彩色，鮮艷的色彩可以增加客戶吃飯的食欲。
二、檢驗概況
（一） 采樣概況
1、采樣產品和數量
本次任務共采樣100批次，具體采樣數量見下表。
表1 采樣領域及批次
| 產品 | 采樣領域及批次數 | 合計批次 | |||
| 實體店 | 電商平臺 | ||||
| 大型連鎖超市 | 批發市場及小超市 | 淘寶 | 京東 | ||
| 密胺餐具 | 39 | 43 | 14 | 4 | 100 |
2、采樣代表性
（1）采樣領域分布
本次密胺餐具風險監測采用市場流通領域采樣，包括實體店采樣和網店采樣兩種方式，采樣領域覆蓋蘇果、金潤發、歐尚、沃爾瑪、麥德龍和樂天瑪特共六家大型連鎖超市、批發市場、小型超市，以及淘寶和京東兩家主流網絡平臺上銷量較高的產品。本次任務共采樣100批次，其中，實體店82批次，網店18批次，采樣覆蓋高中低檔不同檔次產品，其中5元以下產品24批次；5元-10元產品26批次； 10元-20元產品25批次；20元以上產品25批次。
（2）生產企業分布
本次檢測是在江蘇省內流通市場和網絡電商平臺采樣，涉及生產企業主要集中在廣東、江蘇、福建、浙江、安徽等地，其中以廣東省的密胺餐具生產企業居多，占本次采樣的41%。
（二）檢驗項目及依據
1、 檢驗項目
檢驗項目包括密胺餐具的物理機械性能和衛生性能兩大類。物理機械性能主要檢測產品的耐污染性；衛生性能則檢測甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量和脫色試驗。
2、檢驗依據
QB 1999-1994密胺塑料餐具
GB/T 5009.61-2003 食品包裝用三聚氰胺成型品衛生標準的分析方法
GB 9690-2009 食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛生標準
GB/T 23296.15-2009 食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）的測定 高效液相色譜法
（三）檢驗結果
本次采樣100批次，合格75批次，合格率75%。合格率分類統計如下。
表2不同采樣領域產品合格率統計
| | 采樣領域及批次 | |||
| 大型超市 | 批發市場 | 電商 | 合計 | |
| 采樣批次 | 39 | 43 | 18 | 100 |
| 合格批次 | 30 | 31 | 14 | 75 |
| 合格率 | 77% | 72% | 77% | 75% |
表 3 不同價格產品合格率統計
| | 產品類型及批次 | ||||
| 5元以下 | 5元-10元 | 10元-20元 | 20元以上 | 合計 | |
| 采樣批次 | 24 | 26 | 25 | 25 | 100 |
| 合格批次 | 19 | 20 | 19 | 17 | 75 |
| 合格率 | 79% | 77% | 76% | 68% | 75% |
不合格產品的不合格項目均為耐污染性，密胺餐具的其它項目的檢測結果均達標。本次樣品分別在大型連鎖超市、批發市場及電商平臺進行采樣檢測，結果表明批發市場的合格率略低于大型超市及電商平臺，彼此之間相差不大。采樣覆蓋高中低檔不同價格檔次產品，價格高于20元以上的產品，其應有的質量優勢并未體現。
三、質量分析
本次密胺餐具風險監測的不合格項目集中在物理機械性能中的耐污染性項目。密胺餐具在使用羅丹明B試劑（標準規定使用的一種紅色工業染料）按QB 1999-1994進行耐污染性能試驗時。將密胺餐具放入羅丹明B溶液中煮沸10分鐘，觀察其是否出現程度不同的污染，若發現污染則耐污染性項目不合格。密胺餐具的耐污染性項目不合格，會導致日常生活中的醬油、醋等容易滲入，食物的味道不易去除，造成餐具洗不干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。
密胺餐具產品耐污染性不合格的原因分析如下：
1.由于密胺餐具主要由三聚氰胺和甲醛在一定條件下進行縮聚反應，然后加入紙漿、顏料等助劑經混合、反應、干燥、粉碎和球磨而成，通常原料中三聚氰胺-甲醛樹脂的含量在70%左右，且球磨要充分、徹底。
如果原料中樹脂含量不夠，或者原料球磨的程度不夠，原材料比較粗糙，原料添加量不足，都將使生產出來的餐具結構比較疏松或存在明顯缺陷，產品表面的光潔度不夠，導致產品耐污染性項目不合格。
2.壓制密胺餐具產品的表面光潔度除依賴原料配方的合理性外，模具本身的光潔度是重要因素，因此應對采購和制造模具的光潔度進行嚴格的試模驗收。
3.在密胺餐具的壓制成型過程中，為排除三聚氰胺-甲醛樹脂交聯固化反應過程中產生的甲醛和水等小分子物質，消除反應中產生的內應力，一定要有排氣過程。如果排氣不當，會在餐具表面產生氣孔，使得耐污染性可能不合格。
4.密胺餐具的耐污染性能和儲運及使用方法等也有關系。運輸途中如果包裝不當，產品受到劇烈撞擊，產生劃痕，影響產品的表面光潔度，也會導致耐污染性不合格。
四、消費指南
選購指南：由于三聚氰胺-甲醛樹脂的價格較高，故有些不法企業為追求利潤，直接用尿素-甲醛樹脂代替三聚氰胺-甲醛樹脂作為原料來生產；有的則用脲醛類的模塑粉作為原料，做好后再在餐具的表面涂上一層密胺粉。用脲醛制造的餐具，對人體是有害的，耐受溫度低，最好不要與食品直接接觸。消費者選購時，首先要到正規的商店、超市中去買，千萬不要貪便宜，在地攤上購買；其次，選購時要看器具是否有明顯變形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、貼花圖案是否清晰、有否起皺及氣泡、有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦是否有褪色等現象。
消費者在選購密胺餐具產品時還應注意以下幾點：
查看外包裝：檢查其是否有合格證、廠名廠址、聯系電話、執行標準等標注標識是否規范；
查看產品或包裝上是否有QS標志和生產許可證；
必要時，可提出查看該批產品檢驗報告、生產企業的生產許可證。
使用指南：密胺餐具不能用鋼絲球洗涮，這樣會把餐具表面的光澤度涮掉，留下很多劃痕，所以不建議用鋼絲球涮，如果是特別難洗的污垢建議拿洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可，或者直接用洗碗機清洗。
如果密胺餐具用的時間長，出現密胺餐具吸附上色素，油漬，咖啡漬等頑固污漬會使密胺餐具發黃發黑，這時用一般的清洗方法已經不可行了，建議每半年更換一次密胺餐具。
請勿放置在熱鐵板或湯鍋中保溫。
請勿用于微波爐加熱食品。
請勿長期放置醋、檸檬汁等酸性較強的食品。
附件： 2016年密胺餐具監督抽查結果匯總表
日期：2016-03-07
