衛(wèi)監(jiān)督食便函〔2010〕18號(hào)
各有關(guān)單位：
根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審核，擬批準(zhǔn)食品添加劑變性淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)公開征求意見，請(qǐng)于2010年2月15日前按下列方式提出意見和建議。
傳 真：010-87720035
郵 箱：gb2760@gmail.com
附件：食品添加劑變性淀粉規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
二○一○年一月十四日
附件：
食品添加劑變性淀粉規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
一、磷酸酯雙淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 粗脂肪/（%） ≤ | 0.15 |
| SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
| 重金屬（以Pb計(jì)）/（%） ≤ | 0.002 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 1 |
| 磷酸鹽（以P計(jì)）/（%） ≤ | 0.4 |
二、醋酸酯淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 粗脂肪/（%） ≤ | 0.15 |
| 蛋白質(zhì)/（%） ≤ | 0.5；高直鏈淀粉的1 |
| SO2殘留量/（%） ≤ | 0.005 |
| 重金屬（以Pb計(jì)）/（%） ≤ | 0.002 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 1 |
| 干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 |
| PH范圍 | 3.0-9.0 |
| 乙酰基含量/（%） ≤ | 2.5 |
三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 粗脂肪/（%） ≤ | 0.15 |
| 蛋白質(zhì)/（%） ≤ | 0.5；高直鏈淀粉的1 |
| SO2殘留量/（%） ≤ | 0.005 |
| 重金屬（以Pb計(jì)）/（%） ≤ | 0.002 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 1 |
| 干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 |
| PH范圍 | 3.0-9.0 |
| 變性方法：辛烯基琥珀酸鋁 | |
| 無水辛烯基琥珀酸/（%） ≤ | 2 |
| 硫酸鋁/（%） ≤ | 2 |
四、氧化羥丙基淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 粗脂肪/（%） ≤ | 0.15 |
| 蛋白質(zhì)/（%） ≤ | 0.5；高直鏈淀粉的1 |
| SO2殘留量/（%） ≤ | 0.005 |
| 重金屬（以Pb計(jì)）/（%） ≤ | 0.002 |
| 鉛 /（mg/kg） ≤ | 1 |
| 干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 |
| PH范圍 | 3.0-9.0 |
| 1-氯-2-丙醇，mg/kg≤ | 1 |
五、羧甲基淀粉鈉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 氯化物（以Cl計(jì)）/（%） ≤ | 0.43 |
| 硫酸鹽（以SO4計(jì)）/（%） ≤ | 0.96 |
| 干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ | 10 |
| 鉛/（μg/g） ≤ | 20 |
| 砷（以As2O3計(jì)）,/（μg/g） ≤ | 4 |
| 2%水溶液pH值 | 6.0-8.5 |
六、淀粉磷酸酯鈉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 結(jié)合磷（以P計(jì)）/（%） ≤ | 0.2-0.3 |
| 無機(jī)磷/（%） ≤ | 0.96 |
| 干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ | 15 |
| 重金屬/（μg/g） ≤ | 30 |
| 砷（以As2O3計(jì)）/（μg/g） ≤ | 4 |
| 1%水溶液pH值 | 6.0-7.5 |
七、氧化淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 羧基含量/（%） ≤ | 1.1 |
| SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 50 |
| 重金屬/（mg/kg） ≤ | 40 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 2 |
| 砷/（mg/kg） ≤ | 1 |
八、酸處理淀粉的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 水分/（%） ≤ | 14 |
| PH | 6.0-7.5 |
| 灰分/（%） ≤ | 0.5 |
| SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 50 |
| 重金屬/（mg/kg） ≤ | 40 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 2 |
| 砷/（mg/kg） ≤ | 1 |
九、乙酰化雙淀粉己二酸酯的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 水分/（%） ≤ | 13 |
| 灰分/（%） ≤ | 0.2 |
| 乙酰基含量/（%） ≤ | 2.5 |
| SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 50 |
| 重金屬/（mg/kg） ≤ | 40 |
| 鉛/（mg/kg） ≤ | 2 |
| 砷/（mg/kg） ≤ | 1 |
日期：2010-01-20
