食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第一期），四百一十五個樣本中，除較早前公布的一個預先包裝湯圓樣本及一個預先包裝年糕樣本不符營養標簽規定外，其余樣本全部通過檢測。
中心發言人說：「農歷新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進行化學及微生物測試外，亦包括營養成分測試。」
化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固？陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。
發言人提醒業界遵守有關營養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第１３２章）第６１條規定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款五萬元及監禁六個月。
此外，業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合優良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
他亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養標簽，選擇較健康的食物。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜貯存，并留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
發言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。
中心會繼續對賀年食品進行檢測，并適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。
完
２０１６年１月１５日（星期五）
日期：2016-01-18
中心發言人說：「農歷新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進行化學及微生物測試外，亦包括營養成分測試。」
化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固？陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。
發言人提醒業界遵守有關營養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第１３２章）第６１條規定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款五萬元及監禁六個月。
此外，業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合優良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
他亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養標簽，選擇較健康的食物。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜貯存，并留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
發言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。
中心會繼續對賀年食品進行檢測，并適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。
完
２０１６年１月１５日（星期五）
日期：2016-01-18
