本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要包括食用植物油、食用動物油脂等。抽檢依據是《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《食用植物油衛生標準》（GB2716）、《菜籽油》（GB1536）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括重金屬、真菌毒素、食品添加劑、品質指標等7個指標。共抽檢食用油、油脂及其制品樣品50批次，涉及8個生產省份，發現不合格樣品1批次，樣品不合格率為2%。其中：
1.抽檢食用植物油49批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為2.04%，檢出不合格的檢測項目為脂肪酸組成。
2.抽檢食用動物油脂1批次，檢驗合格。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
業內警示：脂肪酸是脂肪族一元羧酸的總稱。脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的。因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。
消費提示：消費者在購買食用油時，應盡量避免購買散裝油。盡量選擇小包裝食用植物油。選購食用油時，應詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、等級、生產廠家、生產日期和保質期等。最后，是要正確使用食用植物油。食用油在使用中要本著先買先用，用完再買的原則。家中不宜貯存過多的食用油。越是質量好的油品，由于其精煉程度高，越容易氧化變質。食用油的儲存最好用棕色瓶密封保存，存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，這樣能使食用油的保質期延長。
抽檢產品信息見附表1、2。
上海市食品藥品監督管理局
2015年11月18日
相關附件： 2-1食用油及其制品監督抽檢產品不合格信息(9月).xlsx 2-2食用油及其制品監督抽檢產品合格信息(9月).xlsx
日期：2015-11-25
1.抽檢食用植物油49批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為2.04%，檢出不合格的檢測項目為脂肪酸組成。
2.抽檢食用動物油脂1批次，檢驗合格。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
業內警示：脂肪酸是脂肪族一元羧酸的總稱。脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的。因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。
消費提示：消費者在購買食用油時，應盡量避免購買散裝油。盡量選擇小包裝食用植物油。選購食用油時，應詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、等級、生產廠家、生產日期和保質期等。最后，是要正確使用食用植物油。食用油在使用中要本著先買先用，用完再買的原則。家中不宜貯存過多的食用油。越是質量好的油品，由于其精煉程度高，越容易氧化變質。食用油的儲存最好用棕色瓶密封保存，存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，這樣能使食用油的保質期延長。
抽檢產品信息見附表1、2。
上海市食品藥品監督管理局
2015年11月18日
相關附件： 2-1食用油及其制品監督抽檢產品不合格信息(9月).xlsx 2-2食用油及其制品監督抽檢產品合格信息(9月).xlsx
日期：2015-11-25
