本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第235號公告、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB 2726）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標等16個指標。共肉及肉制品樣品290批次，涉及16個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為0.34%。其中：
1.抽檢熟肉制品66批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.52%，檢出不合格的檢測項目為水分。
2.抽檢生鮮肉204批次、預制肉制品20批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。
消費提示：水分是影響食品質量的重要因素，控制水分是保障食品不易變質的手段之一。
抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年10 月28日
相關附件： 3-1肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx 3-2肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xlsx
日期：2015-10-29
1.抽檢熟肉制品66批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.52%，檢出不合格的檢測項目為水分。
2.抽檢生鮮肉204批次、預制肉制品20批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。
消費提示：水分是影響食品質量的重要因素，控制水分是保障食品不易變質的手段之一。
抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年10 月28日
相關附件： 3-1肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx 3-2肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xlsx
日期：2015-10-29
