今年以來，省食品藥品監督管理局不斷強化食品安全監管，堅持問題導向，充分利用檢測檢驗技術手段，對全省范圍內食品生產、食品流通、餐飲服務單位開展大規模監督抽檢，主要涉及本省企業生產加工的21大類63個食品品種。為保障消費者知情權和選擇權，警示食品生產經營者嚴格遵守法律法規，震懾食品安全違法違規行為，省食品藥品監督管理局將根據工作進度，按月公布監督抽檢結果。現將第1期監督抽檢結果公布如下：
本期公布95批次，涉及糧食及糧食制品、酒類、肉及肉制品、餐飲食品、水產品5大類，其中：糧食及糧食制品15批次，檢驗項目為重金屬、農藥殘留、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質等21項指標，經檢驗全部合格；酒類30批次，檢驗項目為重金屬、理化指標、食品添加劑等8項指標，經檢驗全部合格；肉及肉制品6批次，檢驗項目為重金屬、獸藥殘留等41項指標，經檢驗全部合格；餐飲食品27批次，檢驗項目為重金屬、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等48項指標，不合格2批次，不合格項目為罌粟堿、那可丁、苯甲酸；水產品17批次，檢驗項目為重金屬、硝基呋喃類代謝物、獸藥殘留等39項指標，不合格2批次，不合格項目為硝基呋喃代謝物（氨基脲）。
本期檢出不合格產品的企業4家，分別是：1.晉中市開發區復盛水晶火鍋店火鍋底料（自制）中檢出罌粟堿、那可丁；2.忻州市忻府區玉水海鮮經銷部銷售的大閘蟹中檢出硝基呋喃代謝物（氨基脲）；3.大同市城區白愛如干鮮水產店銷售的螃蟹中檢出硝基呋喃代謝物（氨基脲）；4.太原市萬柏林區西山芙蓉酒樓加工的醬鹵牛肉中檢出苯甲酸。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.罌粟堿、那可丁
罌粟堿是臨床用于治療心血管痙攣等的處方藥；那可丁是普通鎮咳類的非處方藥。國家明確規定，禁止在食品中添加藥物。在火鍋底料中檢出罌粟堿和那可丁，原因可能為原料帶入或故意添加。
2.硝基呋喃類代謝物（氨基脲）
硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素。國家明確規定禁止在飼養過程中使用該藥物。氨基脲是硝基呋喃類藥物的代謝物。水產品中檢出氨基脲，原因可能為水產養殖、運輸或銷售過程中非法使用所致。
3.苯甲酸
苯甲酸為食品添加劑，起防腐作用，可用在調味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。超標原因可能是企業為增加產品保質期超范圍使用導致。
山西省食品藥品監督管理局
2015年6月19日
附表2. 2015年第1期食品安全監督抽檢合格樣品信息
附表1. 2015年第1期食品安全監督抽檢不合格樣品信息
日期：2015-06-23
本期公布95批次，涉及糧食及糧食制品、酒類、肉及肉制品、餐飲食品、水產品5大類，其中：糧食及糧食制品15批次，檢驗項目為重金屬、農藥殘留、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質等21項指標，經檢驗全部合格；酒類30批次，檢驗項目為重金屬、理化指標、食品添加劑等8項指標，經檢驗全部合格；肉及肉制品6批次，檢驗項目為重金屬、獸藥殘留等41項指標，經檢驗全部合格；餐飲食品27批次，檢驗項目為重金屬、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等48項指標，不合格2批次，不合格項目為罌粟堿、那可丁、苯甲酸；水產品17批次，檢驗項目為重金屬、硝基呋喃類代謝物、獸藥殘留等39項指標，不合格2批次，不合格項目為硝基呋喃代謝物（氨基脲）。
本期檢出不合格產品的企業4家，分別是：1.晉中市開發區復盛水晶火鍋店火鍋底料（自制）中檢出罌粟堿、那可丁；2.忻州市忻府區玉水海鮮經銷部銷售的大閘蟹中檢出硝基呋喃代謝物（氨基脲）；3.大同市城區白愛如干鮮水產店銷售的螃蟹中檢出硝基呋喃代謝物（氨基脲）；4.太原市萬柏林區西山芙蓉酒樓加工的醬鹵牛肉中檢出苯甲酸。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.罌粟堿、那可丁
罌粟堿是臨床用于治療心血管痙攣等的處方藥；那可丁是普通鎮咳類的非處方藥。國家明確規定，禁止在食品中添加藥物。在火鍋底料中檢出罌粟堿和那可丁，原因可能為原料帶入或故意添加。
2.硝基呋喃類代謝物（氨基脲）
硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素。國家明確規定禁止在飼養過程中使用該藥物。氨基脲是硝基呋喃類藥物的代謝物。水產品中檢出氨基脲，原因可能為水產養殖、運輸或銷售過程中非法使用所致。
3.苯甲酸
苯甲酸為食品添加劑，起防腐作用，可用在調味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。超標原因可能是企業為增加產品保質期超范圍使用導致。
山西省食品藥品監督管理局
2015年6月19日
附表2. 2015年第1期食品安全監督抽檢合格樣品信息
附表1. 2015年第1期食品安全監督抽檢不合格樣品信息
日期：2015-06-23
