日本厚生勞動省制定了生豬肝加熱溫度相關報告書草案。規定生豬肝統一的加熱標準：中心溫度75攝氏度，蒸煮1分鐘以上。
由于生豬肝和生豬肉存在被寄生蟲或E型肝炎病毒污染的風險，2014年6月厚生勞動省勒令禁止食用生豬肝。日本食品安全委員會稱“禁止是妥當的措施”，但“很難制定統一的加熱條件”。
對此，厚生勞動省制定了生豬肝的加熱溫度相關報告書草案，對一般消費者呼吁“中心溫度75攝氏度，加熱1分鐘以上”；對飲食店要求“中心溫度63攝氏度，加熱30分以上或具有同等以上殺菌效果的方法進行加熱殺菌”。
5月27日的專家委員會上最終確認之后，將修改食品衛生法相關規格基準。
原文鏈接：http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/
日期：2015-05-27
