為守護中小學生“舌尖上的安全”,提升“小飯桌”規范化管理水平,根據安徽省市場監管局統一部署,合肥市市場監管局聯合教育等部門,自6月起至10月在全市范圍開展“小飯桌”食品安全鞏固提升行動,以多項硬核舉措筑牢學生校外就餐食品安全防線。
創新工作舉措。行動中,合肥以“摸清底數、壓實責任、強化監管”為核心目標,推出“五個一”創新舉措,即張貼一張《安徽省“小飯桌”食品安全規范指引》,讓操作標準一目了然;督促經營者簽訂一份食品安全承諾書,以公開承諾彰顯責任擔當;對從業人員開展一次食品安全培訓,提升從業人員知識與技能;對食品安全管理人員開展一次考核;對問題突出的經營者開展一次約談,進一步鞏固提升中小學周邊“小飯桌”飲食安全保障水平。
明確監管重點。監督檢查環節,將圍繞“一全四凈二規范”嚴格把關。“一全”聚焦經營資質,確保證照齊全有效;“四凈”緊盯場所、設施、工具、食材的清潔與安全,保障就餐環境與食材品質;“二規范”著重審查食品加工操作流程及日常管理制度,從食材采購到加工制作,再到留樣管理,實現全鏈條監督。
幫扶監管并重。行動中,市場監管部門主動靠前服務,助力經營者提升管理水平。同時,積極構建社會共治格局,通過廣泛宣傳普及食品安全知識,并暢通12315等投訴舉報渠道,發動學生家長和社會公眾共同參與監督,凝聚多方力量守護學生校外“舌尖安全”。
日期:2025-07-03
創新工作舉措。行動中,合肥以“摸清底數、壓實責任、強化監管”為核心目標,推出“五個一”創新舉措,即張貼一張《安徽省“小飯桌”食品安全規范指引》,讓操作標準一目了然;督促經營者簽訂一份食品安全承諾書,以公開承諾彰顯責任擔當;對從業人員開展一次食品安全培訓,提升從業人員知識與技能;對食品安全管理人員開展一次考核;對問題突出的經營者開展一次約談,進一步鞏固提升中小學周邊“小飯桌”飲食安全保障水平。
明確監管重點。監督檢查環節,將圍繞“一全四凈二規范”嚴格把關。“一全”聚焦經營資質,確保證照齊全有效;“四凈”緊盯場所、設施、工具、食材的清潔與安全,保障就餐環境與食材品質;“二規范”著重審查食品加工操作流程及日常管理制度,從食材采購到加工制作,再到留樣管理,實現全鏈條監督。
幫扶監管并重。行動中,市場監管部門主動靠前服務,助力經營者提升管理水平。同時,積極構建社會共治格局,通過廣泛宣傳普及食品安全知識,并暢通12315等投訴舉報渠道,發動學生家長和社會公眾共同參與監督,凝聚多方力量守護學生校外“舌尖安全”。
日期:2025-07-03