近日，省政府食品安全辦、省食品藥品監管局和省教育廳聯合印發了《河南省學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。旨在進一步加強全省學校食堂（含托幼機構食堂，以下統稱學校食堂）餐飲食品安全監督管理，規范學校食堂經營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故發生。
《管理辦法》共八章五十一條，明確了食品藥品監管部門、教育行政部門和教育機構對學校食堂食品安全管理的相關責任和工作要求。《管理辦法》指出，學校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負總責，監管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求，堅持預防為主的工作方針，實行食品藥品監管部門監督管理、教育行政部門日常管理、學校具體實施的工作原則。
《管理辦法》要求，學校食堂一是必須取得《餐飲服務許可證》；二是必須設立餐飲食品安全管理機構并配備專職食品安全員（師）；三是必須建立健全并落實餐飲食品安全管理制度；四是必須按餐飲食品安全操作規范采購、儲存、加工各類食品及原料；五是對實行學校食堂委托經營的，受托單位應具有營業執照等相關資質，并嚴格按照食品安全相關法律法規和《管理辦法》的要求從事供餐活動。此外《管理辦法》還要求實行學校領導陪餐制，做好陪餐記錄，及時了解學校食堂運行情況，發現和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。鼓勵學校食堂配備食品安全快速檢測設備，開展快速檢測。
為做好《管理辦法》的全面實施工作，省政府食品安全辦、省食品藥品監管局和省教育廳要求全省各級政府食品安全辦牽頭加強綜合協調和督導檢查，會同當地食品藥品監管、教育等部門統籌抓好《管理辦法》的貫徹落實，全面做好當地學校食堂餐飲食品安全工作，不斷提高全省學校食堂餐飲食品安全監督管理水平。
日期：2015-03-13
