據初步統計，今年除夕臺州全市酒店共承接年夜飯1萬余桌，就餐人數達10余萬人。為確保春節期間年夜飯餐飲安全，臺州市局從五個方面加強節日餐飲服務監管。
一是加強承接單位培訓。召開2015年春節餐飲食品安全工作會議，對參會酒店管理人員進行培訓并與其簽訂《“年夜飯”衛生安全責任狀》。
二是開展“年夜飯”供餐備案。對集體聚餐10桌以上或“年夜飯”訂座10桌以上的酒店，實行供餐登記制度，做好主客姓名、菜譜等登記工作，供應的菜肴留樣保存48小時。
三是復核大中型餐飲單位的供餐能力。要求各大中型餐飲單位對照餐飲服務許可證發放要求進行自查的基礎上，對大中型餐飲單位的供餐能力復核。
四是餐飲單位食品安全狀況檢查。對年夜飯供餐單位進行了全面檢查，重點檢查食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質和濫用食品添加劑等現象，對存在問題的年夜飯供餐單位提出整改意見并開展回頭看。
五是嚴格落實應急值守。落實24小時值班制度和突發事件報告制度，安排值班人員，加強對食品安全的動態管理。通過媒體、網絡向社會公布舉報投訴電話。
日期：2015-02-12
