春節臨近，為加強春節期間餐飲單位的食品安全管理，預防食物中毒、食源性疾病的發生，2月5日，蘭溪針對年夜飯及節日期間食品安全，召開了“安全祥和年夜飯約談會”，對15家“年夜飯”和集體聚餐承辦單位進行了集中約談。
約談會上，該局向與會的15家大型餐飲單位負責人通報了“春安行動”當中餐飲服務行業存在的一些不按要求持證、亮證，經營環境及設施欠達標等主要問題，提出春節期間加強進貨查驗、加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、涼菜風險控制、餐廚廢棄物等方面的管理。
針對節日期間人流量大，就餐人員數量增多情況，該局要求與會單位：一要統一思想，提高認識。要高度重視食品安全工作，要認識到“嚴管”是食品行業的新常態，要自覺遵守食品安全法律、法規。二是要正視問題，認真整改。根據存在的問題，認真查找原因，并依照《食品安全法》、《餐飲服務食品操作規范》相關要求抓好整改。三是要加強培訓，提高水平。各餐飲服務單位要制定培訓計劃，采取“走出去、請進來”等方式加強食品從業人員的培訓，切實提高從業人員食品安全知識、法律意識和操作技能，切實做好節日期間餐飲服務食品安全工作十項要求。會后，該局與各單位簽訂了“安全祥和年夜飯承諾書”，并發放了《2015年春節期間餐飲服務食品安全約談意見書》。
下步，該局將對年夜飯供餐單位進場現場檢查。
日期：2015-02-09
