為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品小作坊質量安全水平，更好地發揮優質食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，滁州市通過多項舉措積極開展“食安名坊”培育行動。
一是標準化培育。制訂印發《滁州市2025年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件和時間安排。進一步優化“食安名坊”評分指標，從12個項目31條評分標準優化為4個項目9條，從生產加工場所、設備設施、進貨查驗、過程控制、人員要求、產品標識、儲存運輸等方面逐一對標培育。截至目前已確定14家“食安名坊”培育對象。
二是規范化提升。結合日常監管工作，為培育對象制訂“一坊一策”個性化培育方案，采取集中培訓、現場指導等多種形式，指導培育對象開展生產條件再提高、生產工藝再優化、生產管理再規范等質量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標準補缺補差、規范提升。截至目前，共開展集中培訓10次，現場指導24次。
三是品牌化打造。根據滁州產業特點，積極挖掘本土特色產品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，并對各個小作坊的品牌影響、文化傳承、透明作坊、主動提升等內容進行摸底，有針對性地提出指導意見，組織“食安名坊”培育對象參與產銷對接、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高滁州食品小作坊品牌影響力，示范帶動全市食品小作坊產業發展水平整體提升。
日期：2025-07-24
一是標準化培育。制訂印發《滁州市2025年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件和時間安排。進一步優化“食安名坊”評分指標，從12個項目31條評分標準優化為4個項目9條，從生產加工場所、設備設施、進貨查驗、過程控制、人員要求、產品標識、儲存運輸等方面逐一對標培育。截至目前已確定14家“食安名坊”培育對象。
二是規范化提升。結合日常監管工作，為培育對象制訂“一坊一策”個性化培育方案，采取集中培訓、現場指導等多種形式，指導培育對象開展生產條件再提高、生產工藝再優化、生產管理再規范等質量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標準補缺補差、規范提升。截至目前，共開展集中培訓10次，現場指導24次。
三是品牌化打造。根據滁州產業特點，積極挖掘本土特色產品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，并對各個小作坊的品牌影響、文化傳承、透明作坊、主動提升等內容進行摸底，有針對性地提出指導意見，組織“食安名坊”培育對象參與產銷對接、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高滁州食品小作坊品牌影響力，示范帶動全市食品小作坊產業發展水平整體提升。
日期：2025-07-24
