作為一個恩格爾來了都得吃迷糊的美食大國，上到八大菜系，下到民間小吃，上有傳統風味，下有創意美食，能吃、愛吃成為了絕大多數中國人的標簽，你知道在我國高校的諸多專業中，除了你耳熟能詳的專業，還有食品類專業嗎？
“什么是食品專業？食品專業就是吃嗎？食品專業是不是要學做各種好吃的？食品專業都要學什么？食品專業上課可以吃嗎？食品專業考試是不是要比廚藝？……”這是不是你從字面上對食品類專業的理解？對不了解食品類專業的人來說，很容易形成“從食品，到食物，到制作食物，再到吃”的理解邏輯，食品類專業確實與“吃”息息相關，是跟我們日常生活關系最密切的專業之一，但絕不止于此。
吃，一個簡單的“入口”的動作，要實現從農田到餐桌，從研發部、質檢部、生產部，到物管部、銷售部，背后要涉及到非常多的程序、部門，并暗含了無數食品專業人才的努力，才能最終送到你的面前。接下來，為了能夠讓你系統了解我國的食品類專業，我們策劃“解密食品類專業”的系列文章，帶大家了解食品專業可不只是“吃”這么簡單。
接下來讓我們走進院校，了解一下食品如此基礎而又重要的行業在我國院校中是如何進行專業布局的？
1.本科階段食品類專業
依據《普通高等學校本科專業目錄（2024年）》，本科階段食品類專業設食品科學與工程類一級學科，其下共有13個專業（圖1），學制四年，其中食品科學與工程專業授予工學或農學學位，食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育、食品安全與檢測、食品營養與健康、食用菌科學與工程、白酒釀造工程、咖啡科學與工程12個專業授予工學學位。
圖1 本科階段食品科學與工程類專業目錄
依據《全國普通高等學校名單》匯總統計（數據截至2024年12月），全國設置食品類專業的普通高校共有394所，其中，公辦345所，民辦49所，共開設專業點位共714個（食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康專業點設置數量居前三）。食品科學與工程專業是本科院校開設最多的專業，開設院校有301個（其中16所既是985院校又是211院校），2024年畢業生人數24000—26000人（圖2）。
畢業生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業編工作崗位，或公共衛生、技術監督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位，也可以選擇考研考博、出國留學繼續深造。
圖2 2024年本科階段食品科學與工程類專業點數量及畢業人數
院校可根據各自的學科定位、專業基礎及地域特色，發展相關特色專業，如西北農林科技大學的葡萄與葡萄酒工程，茅臺學院的白酒釀造工程，楚雄師范學院的食用菌科學與工程等。
2.職業本科階段食品專業
根據教育部《職業教育專業介紹（2021年）》（2024年更新），職業本科階段食品類專業設食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康三個專業（圖3）。
圖3 《職業教育專業介紹（2021年）》（2024年更新）食品類專業設置
依據教育部公布名單匯總統計（最新數據截至2025年6月），全國職業本科類院校共有87所，其中有31所院校設置食品類專業，公辦26所，民辦5所。
圖4 2024年職業本科階段食品藥品與糧食大類專業點數量及畢業人數
職業本科院校可根據各自的學科定位、專業基礎及地區經濟發展需要，設置專業課程，培養特色人才。
3.高職階段食品類專業
依據教育部最新發布的高等職業教育專業介紹，匯總高等職業院校食品類專業設置（圖4）。高等職業院校食品類下設6個專業，分別是食品智能加工技術、食品質量與安全、食品營養與健康、食品檢驗檢測技術、釀酒技術、食品貯運與銷售。
圖5 高等職業院校食品藥品與糧食大類專業設置
依據教育部公布名單匯總統計（截至2024年12月），全國含食品類專業的高等職業院校共有245所，其中公辦222所，民辦23所。設置專業點數量374個，其中專業點數量前三的專業為食品檢驗檢測技術專業、食品智能加工技術專業，及食品質量與安全專業。
畢業生可從事食品生產加工、質量控制、檢驗檢測、儲藏運輸、營養管理等方面的工作，或對接本科專業通過專升本、自學考試、成人教育、出國留學等繼續求學深造。
院校根據各自的學科定位、專業基礎及地域特色設置專業，其中院校設置的熱門專業主要有食品智能加工技術、食品質量與安全、食品檢驗檢測技術等。
附：1.含食品類專業本科院校名單
2.含食品類專業職業本科院校
3.含食品類專業高職院校
注：本文數據人工統計，如有疏漏，歡迎指正
相關報道：【解密舌尖上的專業】食品類專業大起底（二）：食品專業學點啥？（本科篇）
日期：2025-07-01
“什么是食品專業？食品專業就是吃嗎？食品專業是不是要學做各種好吃的？食品專業都要學什么？食品專業上課可以吃嗎？食品專業考試是不是要比廚藝？……”這是不是你從字面上對食品類專業的理解？對不了解食品類專業的人來說，很容易形成“從食品，到食物，到制作食物，再到吃”的理解邏輯，食品類專業確實與“吃”息息相關，是跟我們日常生活關系最密切的專業之一，但絕不止于此。
吃，一個簡單的“入口”的動作，要實現從農田到餐桌，從研發部、質檢部、生產部，到物管部、銷售部，背后要涉及到非常多的程序、部門，并暗含了無數食品專業人才的努力，才能最終送到你的面前。接下來，為了能夠讓你系統了解我國的食品類專業，我們策劃“解密食品類專業”的系列文章，帶大家了解食品專業可不只是“吃”這么簡單。
接下來讓我們走進院校，了解一下食品如此基礎而又重要的行業在我國院校中是如何進行專業布局的？
1.本科階段食品類專業
依據《普通高等學校本科專業目錄（2024年）》，本科階段食品類專業設食品科學與工程類一級學科，其下共有13個專業（圖1），學制四年，其中食品科學與工程專業授予工學或農學學位，食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育、食品安全與檢測、食品營養與健康、食用菌科學與工程、白酒釀造工程、咖啡科學與工程12個專業授予工學學位。
圖1 本科階段食品科學與工程類專業目錄
依據《全國普通高等學校名單》匯總統計（數據截至2024年12月），全國設置食品類專業的普通高校共有394所，其中，公辦345所，民辦49所，共開設專業點位共714個（食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康專業點設置數量居前三）。食品科學與工程專業是本科院校開設最多的專業，開設院校有301個（其中16所既是985院校又是211院校），2024年畢業生人數24000—26000人（圖2）。
畢業生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業編工作崗位，或公共衛生、技術監督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位，也可以選擇考研考博、出國留學繼續深造。
圖2 2024年本科階段食品科學與工程類專業點數量及畢業人數
院校可根據各自的學科定位、專業基礎及地域特色，發展相關特色專業，如西北農林科技大學的葡萄與葡萄酒工程，茅臺學院的白酒釀造工程，楚雄師范學院的食用菌科學與工程等。
2.職業本科階段食品專業
根據教育部《職業教育專業介紹（2021年）》（2024年更新），職業本科階段食品類專業設食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康三個專業（圖3）。
圖3 《職業教育專業介紹（2021年）》（2024年更新）食品類專業設置
依據教育部公布名單匯總統計（最新數據截至2025年6月），全國職業本科類院校共有87所，其中有31所院校設置食品類專業，公辦26所，民辦5所。
圖4 2024年職業本科階段食品藥品與糧食大類專業點數量及畢業人數
職業本科院校可根據各自的學科定位、專業基礎及地區經濟發展需要，設置專業課程，培養特色人才。
3.高職階段食品類專業
依據教育部最新發布的高等職業教育專業介紹，匯總高等職業院校食品類專業設置（圖4）。高等職業院校食品類下設6個專業，分別是食品智能加工技術、食品質量與安全、食品營養與健康、食品檢驗檢測技術、釀酒技術、食品貯運與銷售。
圖5 高等職業院校食品藥品與糧食大類專業設置
依據教育部公布名單匯總統計（截至2024年12月），全國含食品類專業的高等職業院校共有245所，其中公辦222所，民辦23所。設置專業點數量374個，其中專業點數量前三的專業為食品檢驗檢測技術專業、食品智能加工技術專業，及食品質量與安全專業。
畢業生可從事食品生產加工、質量控制、檢驗檢測、儲藏運輸、營養管理等方面的工作，或對接本科專業通過專升本、自學考試、成人教育、出國留學等繼續求學深造。
院校根據各自的學科定位、專業基礎及地域特色設置專業，其中院校設置的熱門專業主要有食品智能加工技術、食品質量與安全、食品檢驗檢測技術等。
附：1.含食品類專業本科院校名單
2.含食品類專業職業本科院校
3.含食品類專業高職院校
注：本文數據人工統計，如有疏漏，歡迎指正
相關報道：【解密舌尖上的專業】食品類專業大起底（二）：食品專業學點啥？（本科篇）
日期：2025-07-01
