6月27日，上海市市場監督管理局發布2025年第20期省級食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品為方便食品1批次、糧食加工品2批次、食用農產品1批次、食用油、油脂及其制品1批次、速凍食品1批次。
2批次食品檢出獸藥殘留超標
2批次食品檢出獸藥殘留超標，分別為上海市楊浦區護壹餐飲店（個體工商戶）銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；上海鶴森商貿有限公司銷售的速凍烏雞風味卷，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海企欣貿易有限公司銷售的標稱嘉興可潤食品有限公司生產的豆沙味青團，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；上海市虹口區新北切面店銷售的整條年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養價值，長期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業在生產加工過程中，為了改善產品色澤而超范圍使用。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中亮藍的限值為不得使用。亮藍超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用亮藍。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
1批次食品檢出微生物污染問題
還有1批次食品檢出微生物污染問題，為上海執坤乾貿易有限公司第七分公司銷售的標稱廣東西樂健康科技股份有限公司（委托方：長沙西子心選品牌管理有限公司）生產的五黑膳食營養奶昔沖調谷物制品（黑麻麻桑葚味），霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
1批次食品檢出質量指標問題
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海晟羅山實業有限公司銷售的標稱進口商：西商東接（上海）進出口有限公司生產的歐利亞提®初榨亞麻籽油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以KOH計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲運條件不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2025年第20期省級食品安全抽檢信息
速凍食品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢信息（不合格）.xls
糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xls
方便食品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
2批次食品檢出獸藥殘留超標
2批次食品檢出獸藥殘留超標，分別為上海市楊浦區護壹餐飲店（個體工商戶）銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；上海鶴森商貿有限公司銷售的速凍烏雞風味卷，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海企欣貿易有限公司銷售的標稱嘉興可潤食品有限公司生產的豆沙味青團，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；上海市虹口區新北切面店銷售的整條年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養價值，長期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業在生產加工過程中，為了改善產品色澤而超范圍使用。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中亮藍的限值為不得使用。亮藍超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用亮藍。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
1批次食品檢出微生物污染問題
還有1批次食品檢出微生物污染問題，為上海執坤乾貿易有限公司第七分公司銷售的標稱廣東西樂健康科技股份有限公司（委托方：長沙西子心選品牌管理有限公司）生產的五黑膳食營養奶昔沖調谷物制品（黑麻麻桑葚味），霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
1批次食品檢出質量指標問題
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海晟羅山實業有限公司銷售的標稱進口商：西商東接（上海）進出口有限公司生產的歐利亞提®初榨亞麻籽油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以KOH計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲運條件不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市楊浦區護壹餐飲店（個體工商戶） | 上海市楊浦區市光路611號1幢1層01-02室 | 鳊魚 | / | / | 2025-04-16（購進日期） | 恩諾沙星║158μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | “你點我檢”專項 |
| 2 | 廣東西樂健康科技股份有限公司；委托方：長沙西子心選品牌管理有限公司 | 廣州市增城區寧西街香山大道40號之二（1-6）；委托方地址：湖南湘江新區麓谷街道岳麓西大道588號芯城科技園9棟601-2 | 上海執坤乾貿易有限公司第七分公司 | 上海市長寧區金鐘路788號LB2層B2A10 | 五黑膳食營養奶昔沖調谷物制品（黑麻麻桑葚味） | 300g/盒 | 谷本日記 | 2024-08-19 | 霉菌║1.1×10²;55;70;45;45CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | / |
| 3 | 進口商：西商東接（上海）進出口有限公司 | 進口商地址：上海市中山北路2438號23樓23F座 | 上海晟羅山實業有限公司 | 上海市寶山區美健路829號第2F層2F-1b-1 | 歐利亞提®初榨亞麻籽油 | 500毫升/瓶 | 歐利亞提 | 2024-07-08 | 酸價(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 4 | 嘉興可潤食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣大云鎮云寺西路218號 | 上海企欣貿易有限公司 | 上海市閔行區浦航路268、296號204室 | 豆沙味青團 | 240克/袋 | / | 2025-03-01 | 檸檬黃║0.0110g/kg║不得使用；亮藍║0.00149g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 復檢機構：上海市質量監督檢驗技術研究院 |
| 5 | / | / | 上海市虹口區新北切面店 | 上海市虹口區新市北路1400號9幢三角地菜市場新市北路分場2003井 | 整條年糕 | / | / | 2025-04-10（購進日期） | 二氧化硫殘留量 ║0.0548g/kg║ 不得使用 | 糧食加工品 | / |
| 6 | / | / | 上海鶴森商貿有限公司 | 上海市青浦區徐涇鎮明珠路258號1幢2樓 | 速凍烏雞風味卷 | 150克/盒 | / | 2024-12-13 | 氯霉素║0.800µg/kg║不得檢出 | 速凍食品 | 產品標稱生產企業對產品真實性提出異議。經核查，對其異議予以認可。 |
相關報道：上海市市場監督管理局2025年第20期省級食品安全抽檢信息
速凍食品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢信息（不合格）.xls
糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xls
方便食品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
