為確保臘味食品質量安全，近日，碧江區在轄區范圍開展臘味食品專項檢查行動。
此次檢查行動重點：一是食品原料、食品添加劑及食品相關產品，是否使用未經檢驗檢疫肉類，或者檢驗檢疫不合格肉類，甚至無合法來源及腐爛變質肉類品行為；二是食品生產標識、生產日期、保質期，嚴查冒用品牌、虛假標識、無生產標識，甚至無生產日期、無保質期以及過期的臘味食品；三是從業人員健康狀況、生產加工車間環境衛生條件、生產經營設備設施以及食品安全相關規章制度。
檢查發現，部分企業存在4個方面問題：一是未嚴格落實索證索票、進貨查驗和銷售記錄；二是生產加工車間環境衛生條件極差，無相應的消毒、采光、通風等設施設備；三是無相關檢驗技術以及無出廠檢驗報告，干燥箱、培養箱超期未檢；四是從業人員無健康證明。執法人員現場下達《責令改正通知書》，責令限期改正。
日期：2015-01-27
