咨詢內容：
餐飲范圍中的阿杏飯團、北方卷餅，其過程是先制作飯片或餅皮，再卷入顧客選擇的餡料卷入成型。是否屬于冷食類食品。
答復內容：
您好，根據《食品經營許可和備案管理辦法》，冷食類食品是指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進行的，包括解凍、切配、調制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕點、冷葷類食品等，符合定義即屬于冷食類食品。
政務咨詢回復內容僅作為公眾了解市場監管部門工作和解決相關問題的參考性意見和建議，不具有法律解釋等法定效力，不作為行政執法、行政復議、行政訴訟的依據材料。
感謝您對我局工作的支持與理解！
日期：2025-06-06
餐飲范圍中的阿杏飯團、北方卷餅，其過程是先制作飯片或餅皮，再卷入顧客選擇的餡料卷入成型。是否屬于冷食類食品。
答復內容：
您好，根據《食品經營許可和備案管理辦法》，冷食類食品是指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進行的，包括解凍、切配、調制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕點、冷葷類食品等，符合定義即屬于冷食類食品。
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日期：2025-06-06
