為加強春節期間餐飲食品安全監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，保障節日期間公眾飲食安全，根據省局部署，徐州市局自1月下旬至3月上旬在全市范圍內組織開展餐飲食品安全專項整治工作。整治工作以年夜飯供餐、農村集體聚餐、集體用餐配送等為重點業態，以旅游景區及周邊、特色餐飲街區、城鎮商貿區等為重點區域，以自制調味料及火鍋底料、肉及其制品、糧油等為重點品種。一是加大巡查監管力度。重點檢查餐飲單位是否持續符合場所環境和布局流程要求，從業人員是否經過培訓并持有效健康證明上崗等。二是嚴格落實相關管理制度。督促餐飲單位嚴格執行食品采購索證索票和進貨查驗、涼菜制作等關鍵環節操作規程等相關制度，強化食品安全過程管理。做好對餐飲單位肉及肉制品、食用油、食品添加劑等重點產品采購和使用行為的監管，嚴防問題產品流入和使用。三是嚴厲打擊違法違規行為。認真排查食品安全風險因素，及時消除風險隱患，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品和不明來源食用油行為，嚴厲查處食品中使用非食用物質和濫用食品添加劑行為。對涉嫌犯罪的，一律移送司法機關，追究刑事責任。
日期：2015-01-27
日期：2015-01-27
