總有康粉說
“食話實說”欄目怎么總是播出中心城區的餐飲店，能不能關注一下稍微遠一點的城區？
別急別急，這不就來了嘛！這次咱們去的就是位于東西湖區的金湖庭院，這是一個大型的餐飲酒店，也是東西湖區的網紅餐廳之一。
那么，他們后廚的食品安全管理情況如何呢？快來看看吧！
總體來說
金湖庭院后廚的食品安全管理還是比較規范的， 但是有些細節卻依然存在食品安全風險，比如已經破碎的雞蛋放進操作間，洗干凈的餐盤疊放在一起，食品外包裝的紙箱直接放在菜架上等等。
這些看似微不足道的“小事”，卻如同埋在后廚的 “隱形炸彈”。
比如，已經破碎的雞蛋直接放進操作間，破裂的蛋殼極易混入蛋液，不僅可能造成物理性污染，還為細菌滋生提供了溫床。
再比如，已經洗干凈的餐盤疊放在一起，底部餐盤的表面又會重新污染上層餐盤的底部，如果清洗后未完全瀝干，潮濕環境會加速微生物繁殖，交叉污染風險成倍增加。
還比如，食品外包裝的紙箱直接放在菜架上，紙箱容易吸附水分、藏匿害蟲，而且難以徹底清潔，極有可能將灰塵、蟲卵甚至霉菌等引入食材。
可見
食品安全無小事，細節決定態度，也決定了餐飲店的經營和口碑。
所以，抓緊整改吧，消滅細節風險，讓食客們吃得更放心！
對了
說到金湖庭院餐廳
有一點很值得康康姐點贊
他們不僅會根據顧客需求提供“小份菜”“半份菜”等特色菜品，還會與定酒宴的客戶簽訂“宴席活動制止餐飲浪費告知承諾書”。
餐廳與顧客共同踐行“光盤行動”、抵制餐飲浪費，將節約理念融入每一頓餐食，既減少了舌尖上的浪費，也讓文明用餐的新風尚在餐桌上悄然生長。
好了
還是那句話
你們還想看哪里的食品安全檢查呢？
餐飲店的老板們
有沒有食品安全方面的疑惑
需要康康姐的小伙伴上門指導？
快來留言告訴康康姐吧！
日期：2025-05-15
“食話實說”欄目怎么總是播出中心城區的餐飲店，能不能關注一下稍微遠一點的城區？
別急別急，這不就來了嘛！這次咱們去的就是位于東西湖區的金湖庭院，這是一個大型的餐飲酒店，也是東西湖區的網紅餐廳之一。
那么，他們后廚的食品安全管理情況如何呢？快來看看吧！
總體來說
金湖庭院后廚的食品安全管理還是比較規范的， 但是有些細節卻依然存在食品安全風險，比如已經破碎的雞蛋放進操作間，洗干凈的餐盤疊放在一起，食品外包裝的紙箱直接放在菜架上等等。
這些看似微不足道的“小事”，卻如同埋在后廚的 “隱形炸彈”。
比如，已經破碎的雞蛋直接放進操作間，破裂的蛋殼極易混入蛋液，不僅可能造成物理性污染，還為細菌滋生提供了溫床。
再比如，已經洗干凈的餐盤疊放在一起，底部餐盤的表面又會重新污染上層餐盤的底部，如果清洗后未完全瀝干，潮濕環境會加速微生物繁殖，交叉污染風險成倍增加。
還比如，食品外包裝的紙箱直接放在菜架上，紙箱容易吸附水分、藏匿害蟲，而且難以徹底清潔，極有可能將灰塵、蟲卵甚至霉菌等引入食材。
可見
食品安全無小事，細節決定態度，也決定了餐飲店的經營和口碑。
所以，抓緊整改吧，消滅細節風險，讓食客們吃得更放心！
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他們不僅會根據顧客需求提供“小份菜”“半份菜”等特色菜品，還會與定酒宴的客戶簽訂“宴席活動制止餐飲浪費告知承諾書”。
餐廳與顧客共同踐行“光盤行動”、抵制餐飲浪費，將節約理念融入每一頓餐食，既減少了舌尖上的浪費，也讓文明用餐的新風尚在餐桌上悄然生長。
好了
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日期：2025-05-15
