“五一”假期臨近，為保障人民群眾飲食安全，營造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境，現(xiàn)就餐飲安全消費作出以下提示：
一、致餐飲服務提供者：
嚴守安全底線，履行主體責任
（一）依法亮證經(jīng)營。確保營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質合法有效、上墻公示，嚴禁超范圍經(jīng)營；入網(wǎng)餐飲服務提供者須在平臺公示證照信息，保證線上線下一致。
（二）強化衛(wèi)生管理。保持加工經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，配齊防蠅、防塵、防鼠設施；落實晨檢制度，從事接觸直接入口食品工作的人員持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。
（三）履行進貨查驗。采購食品原料依法查驗并存留供貨商資質證明文件、進貨票據(jù)、產(chǎn)品合格證明文件，確保食材來源合法可追溯；定期清理庫存，杜絕使用過期、變質原料。
（四）嚴格規(guī)范操作。遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當清洗、消毒，存放于密閉清潔的保潔柜。
（五）倡導文明用餐。主動提供公筷公勺，倡導提供小份菜、半份菜，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費，在醒目位置張貼反浪費標識，營造節(jié)約氛圍。
二、致消費者：
科學理性消費，守護健康安全
（一）選擇正規(guī)餐飲單位。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好、量化等級較高的餐飲單位就餐；網(wǎng)絡訂餐時，選擇平臺內證照信息完整、口碑較好的商家，收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完好。
（二）注意防范食品風險。用餐時注意食品感官性狀，不食用腐敗變質、顏色氣味異常或超過保質期的食品；結合個人身體健康狀況，謹慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風險食品；家庭聚餐時，避免加工制作發(fā)芽土豆、未煮熟的四季豆等高風險食材，剩菜剩飯及時冷藏，食用前徹底加熱。
（三）自覺踐行“光盤行動”。弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，按需點餐，主動打包剩菜，抵制餐飲浪費。
（四）依法維護合法權益。外出用餐時，保留好發(fā)票、收據(jù)等消費憑證，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打“12345”投訴舉報。
山東省市場監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間監(jiān)督檢查力度，嚴查食品安全違法違規(guī)行為。請廣大餐飲服務提供者和消費者共同行動，守護“舌尖上的安全”，共度平安祥和的“五一”假期！
日期：2025-04-30
一、致餐飲服務提供者：
嚴守安全底線，履行主體責任
（一）依法亮證經(jīng)營。確保營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質合法有效、上墻公示，嚴禁超范圍經(jīng)營；入網(wǎng)餐飲服務提供者須在平臺公示證照信息，保證線上線下一致。
（二）強化衛(wèi)生管理。保持加工經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，配齊防蠅、防塵、防鼠設施；落實晨檢制度，從事接觸直接入口食品工作的人員持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。
（三）履行進貨查驗。采購食品原料依法查驗并存留供貨商資質證明文件、進貨票據(jù)、產(chǎn)品合格證明文件，確保食材來源合法可追溯；定期清理庫存，杜絕使用過期、變質原料。
（四）嚴格規(guī)范操作。遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當清洗、消毒，存放于密閉清潔的保潔柜。
（五）倡導文明用餐。主動提供公筷公勺，倡導提供小份菜、半份菜，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費，在醒目位置張貼反浪費標識，營造節(jié)約氛圍。
二、致消費者：
科學理性消費，守護健康安全
（一）選擇正規(guī)餐飲單位。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好、量化等級較高的餐飲單位就餐；網(wǎng)絡訂餐時，選擇平臺內證照信息完整、口碑較好的商家，收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完好。
（二）注意防范食品風險。用餐時注意食品感官性狀，不食用腐敗變質、顏色氣味異常或超過保質期的食品；結合個人身體健康狀況，謹慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風險食品；家庭聚餐時，避免加工制作發(fā)芽土豆、未煮熟的四季豆等高風險食材，剩菜剩飯及時冷藏，食用前徹底加熱。
（三）自覺踐行“光盤行動”。弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，按需點餐，主動打包剩菜，抵制餐飲浪費。
（四）依法維護合法權益。外出用餐時，保留好發(fā)票、收據(jù)等消費憑證，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打“12345”投訴舉報。
山東省市場監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間監(jiān)督檢查力度，嚴查食品安全違法違規(guī)行為。請廣大餐飲服務提供者和消費者共同行動，守護“舌尖上的安全”，共度平安祥和的“五一”假期！
日期：2025-04-30
