撫州南豐縣召開全縣中小學（幼兒園）食堂餐飲具清洗消毒培訓會

為進一步規(guī)范全縣中小學（幼兒園）復用餐飲具清洗消毒操作，嚴把餐飲具清洗消毒關，撫州市南豐縣市場監(jiān)管局聯(lián)合南豐縣教育體育局于4月16日召開了全縣中小學（幼兒園）食堂餐飲具清洗消毒培訓會，全縣39家校園，共75人參加了培訓。
 
　　本次培訓依據(jù)國家市場監(jiān)管總局與教育部聯(lián)合發(fā)布的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》及市局下發(fā)的《學校食堂復用餐（飲）具清洗消毒管理規(guī)范（DB3610T 11－2024）》向全縣校園食堂管理人員開展全面培訓。
 
　　培訓內容聚焦于清洗消毒區(qū)設置、從業(yè)人員管理、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒規(guī)范操作等方面，明確要求各校園食堂要配備能滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設施設備，嚴格按照步驟進行清洗消毒工作，做好消毒設備的清潔及維護保養(yǎng)，鼓勵學校食堂采用蒸汽消毒、紅外線消毒等物理消毒方法開展復用餐飲具消毒，化學消毒要嚴格按照規(guī)定濃度進行配制，建立健全餐飲具清洗消毒制度，詳細記錄消毒方式、消毒時間、消毒時長、操作人員等信息。
 
　　本次培訓還邀請了縣檢測檢驗中心檢測員現(xiàn)場進行餐飲具快檢教學演示。
 
　　下一步，該局將持續(xù)加大對校園餐飲具的抽檢力度，嚴格要求全縣各校園做好學校食堂餐飲具清洗消毒工作，全力守護好校園食品安全防線。



日期：2025-04-21