食品安全無小事，健康責任大于天！
近期，福建氣溫波動頻繁，食品安全風險隱患增加。多個媒體平臺報道消費者在就餐時發現蟲子、蟑螂等問題。無獨有偶，消費者于女士日前來到我會投訴，稱其一行5人到農家樂吃飯，第二天4人上吐下瀉進了醫院，交涉中農家樂老板說，其他人吃了都沒事……為保障消費者飲食安全，督促經營者落實主體責任，福建省消委會提醒關注以下事項：
一、消費者要強化自我保護意識
1、選擇正規餐飲單位
外出就餐優先選擇量化等級高、環境衛生良好的餐廳；網絡訂餐時查看商家資質和評論。
2、用餐前要“三查”
查環境：觀察餐具是否清潔、后廚是否公開透明；
查食材：拒絕感官異常（如異味、變色）的食品，拒絕食用“現捕現殺”等來源不明的產品；
查服務：警惕經營者以“特價菜”、“野生食材”為噱頭推銷高風險食品。
3、特殊人群需謹慎
老人、兒童、孕婦等群體應避免食用未徹底加熱的食品，慎用野菜、野菌等季節性高風險食材。
二、經營者要嚴守安全底線
1、落實主體責任，規范操作流程
要嚴格執行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》，定期自查食品采購、加工、留樣等環節，杜絕交叉污染。重點加強從業人員健康管理和環境衛生控制，避免因客流量大導致超負荷經營。
2、完善糾紛處理機制
建立消費者投訴快速響應渠道，遇食品安全問題應主動承擔責任，而非推諉“他人無事”。對確屬自身責任的投訴，應依法賠償并整改。
3、主動適應氣候挑戰
做好溫度管理，針對氣溫變化調整食品儲存方式（如增加冷藏設備、控制庫存量），對易腐食品標注明確食用期限。
三、加強監管 強化食品安全屏障
建議相關監管部門強化“全鏈條”動態監管，隨抽隨檢，對發現問題不整改的經營者給予從嚴從重處罰，引導經營者落實社會主體責任，共筑食品安全消費環境。
四、遇到問題如何維權？
一旦發生食品安全消費糾紛，應拍照或錄像記錄問題食品、就餐環境，保留嘔吐物、排泄物等樣本（需密封保存），并及時就醫，保留病歷、診斷證明、聊天記錄等，作為維權依據。
若與經營者協商解決無果，應及時向相關監管部門或消協組織投訴舉報。
日期：2025-04-02
近期，福建氣溫波動頻繁，食品安全風險隱患增加。多個媒體平臺報道消費者在就餐時發現蟲子、蟑螂等問題。無獨有偶，消費者于女士日前來到我會投訴，稱其一行5人到農家樂吃飯，第二天4人上吐下瀉進了醫院，交涉中農家樂老板說，其他人吃了都沒事……為保障消費者飲食安全，督促經營者落實主體責任，福建省消委會提醒關注以下事項：
一、消費者要強化自我保護意識
1、選擇正規餐飲單位
外出就餐優先選擇量化等級高、環境衛生良好的餐廳；網絡訂餐時查看商家資質和評論。
2、用餐前要“三查”
查環境：觀察餐具是否清潔、后廚是否公開透明；
查食材：拒絕感官異常（如異味、變色）的食品，拒絕食用“現捕現殺”等來源不明的產品；
查服務：警惕經營者以“特價菜”、“野生食材”為噱頭推銷高風險食品。
3、特殊人群需謹慎
老人、兒童、孕婦等群體應避免食用未徹底加熱的食品，慎用野菜、野菌等季節性高風險食材。
二、經營者要嚴守安全底線
1、落實主體責任，規范操作流程
要嚴格執行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》，定期自查食品采購、加工、留樣等環節，杜絕交叉污染。重點加強從業人員健康管理和環境衛生控制，避免因客流量大導致超負荷經營。
2、完善糾紛處理機制
建立消費者投訴快速響應渠道，遇食品安全問題應主動承擔責任，而非推諉“他人無事”。對確屬自身責任的投訴，應依法賠償并整改。
3、主動適應氣候挑戰
做好溫度管理，針對氣溫變化調整食品儲存方式（如增加冷藏設備、控制庫存量），對易腐食品標注明確食用期限。
三、加強監管 強化食品安全屏障
建議相關監管部門強化“全鏈條”動態監管，隨抽隨檢，對發現問題不整改的經營者給予從嚴從重處罰，引導經營者落實社會主體責任，共筑食品安全消費環境。
四、遇到問題如何維權？
一旦發生食品安全消費糾紛，應拍照或錄像記錄問題食品、就餐環境，保留嘔吐物、排泄物等樣本（需密封保存），并及時就醫，保留病歷、診斷證明、聊天記錄等，作為維權依據。
若與經營者協商解決無果，應及時向相關監管部門或消協組織投訴舉報。
日期：2025-04-02
