3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)包括食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）問(wèn)答
?。ㄒ唬┦裁词菭I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？它有什么重要意義？
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)成分、特征的有效方式。
標(biāo)準(zhǔn)修訂后，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括四部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)以及其他補(bǔ)充信息。其中，其他補(bǔ)充信息是本次修訂新增的內(nèi)容，為提高消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注度，指導(dǎo)消費(fèi)者健康選擇，允許企業(yè)在正確、規(guī)范地在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。比如可以使用消費(fèi)者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國(guó)居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
有效實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的意義重大：一是滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)個(gè)人和家庭科學(xué)選購(gòu)食品；二是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；三是有利于宣傳普及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。
?。ǘ?qiáng)制性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素做了哪些修訂？為什么？
本次修訂在強(qiáng)制性標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
這是因?yàn)楫?dāng)前我國(guó)面臨的主要營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的死亡率的升高，這是公共衛(wèi)生防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》和《中國(guó)居民膳食指南》中明確提出，“飽和脂肪酸的供能比控制在10%以下”，“控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”。為落實(shí)減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)壳耙呀?jīng)強(qiáng)制要求標(biāo)示出鈉含量以及脂肪含量，本次修訂在原來(lái)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加對(duì)飽和脂肪（酸）和糖的要求，希望能夠更加全面的展示食品營(yíng)養(yǎng)信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者。
（三）本次標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示 “兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”提示語(yǔ)，為什么？
近年來(lái)，我國(guó)居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。當(dāng)前我國(guó)6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。同時(shí)，兒童青少年時(shí)期對(duì)其口味的形成是非常重要的，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。此外，《未成年人保護(hù)法》第五十五條明確要求用于未成年人的食品、用品應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)明注意事項(xiàng)。
為落實(shí)“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”，希望能夠引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)到鹽油糖對(duì)健康的雙重影響，也體現(xiàn)了對(duì)這一特殊群體健康的關(guān)注。
?。ㄋ模┍敬螛?biāo)準(zhǔn)修訂增加了一個(gè)附錄，關(guān)于預(yù)包裝食品份量參考值的推薦的規(guī)定，這個(gè)是指什么？
標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定食品營(yíng)養(yǎng)成分表可以每100g、每100ml或者每份食品為單位，標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含量的具體數(shù)值。其中，當(dāng)以每份為單位進(jìn)行標(biāo)示時(shí)，需要在營(yíng)養(yǎng)成分表的同一版面標(biāo)明每份食品的質(zhì)量或體積。之前，對(duì)于這個(gè)每份食品的質(zhì)量或體積，標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特性或者推薦食用量自行決定。而本次新增的份量參考值就是對(duì)份量的一個(gè)統(tǒng)一規(guī)定，即當(dāng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽按“份”標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表時(shí)，推薦使用的每份食品參考質(zhì)量或體積（以可食部計(jì)）。
增加“份量”相關(guān)內(nèi)容有三個(gè)目的，一是為消費(fèi)者實(shí)際閱讀考慮。目前營(yíng)養(yǎng)成分表通常是基于100g或100ml為單位標(biāo)示，但一般情況下消費(fèi)者直接了解“每份”的含量會(huì)更加清晰明了。二是從標(biāo)準(zhǔn)化考慮，目前市場(chǎng)上同類(lèi)食品份量的范圍很廣，推薦的份量參考值可以使同類(lèi)產(chǎn)品相互靠近，逐漸標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化，便于消費(fèi)者比較。三是從公眾健康考慮，如果食品的份量逐漸統(tǒng)一化后，“營(yíng)養(yǎng)定量”和營(yíng)養(yǎng)教育工作走入千家萬(wàn)戶(hù)，會(huì)對(duì)肥胖、食物浪費(fèi)等社會(huì)問(wèn)題的解決起到助力作用。
為了給與企業(yè)充分的過(guò)渡時(shí)間，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂將該附錄列為資料性附錄，即企業(yè)可以參照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，也可以仍由企業(yè)自主決定份量，但標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)一定會(huì)對(duì)份量的統(tǒng)一起到巨大的推動(dòng)作用。
?。ㄎ澹┍敬螛?biāo)準(zhǔn)修訂后，食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)有什么變化？
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》修訂后最顯著的變化就是營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容，從原有的“1+4”基礎(chǔ)上增加為“1+6”，也就是在原來(lái)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
其次，為落實(shí)“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”提示語(yǔ)。
?。I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)該怎么看？
修訂后標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括四部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)以及其他補(bǔ)充信息。
營(yíng)養(yǎng)成分表：非常重要，往往有三列數(shù)據(jù)：第一列數(shù)據(jù)說(shuō)明的是這個(gè)食品里面主要含有的營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)；第二列數(shù)據(jù)，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。第三列數(shù)據(jù)，是NRV的百分?jǐn)?shù)，反映的是這種食品中的營(yíng)養(yǎng)素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質(zhì)，如果NRV為14%/100克，就意味著吃100克此類(lèi)食品，可以滿足一天蛋白質(zhì)需要量的14%。在營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)里面，根據(jù)最新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖、鈉，其余的營(yíng)養(yǎng)素如維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)是企業(yè)自愿標(biāo)識(shí)。
營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)兩種類(lèi)型。含量聲稱(chēng)：即營(yíng)養(yǎng)素高低的聲稱(chēng)，比如，“高鈣餅干”等，當(dāng)鈣含量比較高，達(dá)到規(guī)定的聲稱(chēng)條件，就可以稱(chēng)為“高鈣”。當(dāng)然，不同食品可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)做各種聲稱(chēng)，如高蛋白、富含膳食纖維、低脂、低鈉、低糖或無(wú)糖等，相應(yīng)的聲稱(chēng)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。比較聲稱(chēng)顧名思義就是通過(guò)跟同類(lèi)型產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量進(jìn)行比較而得出的，如果相比之下含量超過(guò)或少于25%以上時(shí)，就可以使用比較聲稱(chēng)，比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱(chēng)。
營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)簡(jiǎn)單理解就是說(shuō)明某營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。例如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”，是對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)作用的描述。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)成分作用的聲稱(chēng)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，不能更改一個(gè)文字。
除此之外，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂中增加了其他補(bǔ)充信息。為提高消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注度，允許企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，正確、規(guī)范地在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。比如可以使用消費(fèi)者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國(guó)居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
?。ㄆ撸┎煌巳喝绾卫脿I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合理選擇食品？
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助人們有依據(jù)地正確選擇食品。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)通過(guò)查看和比較標(biāo)簽信息，根據(jù)自身健康狀況和個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需要作出合理選擇。不同人群的營(yíng)養(yǎng)素需求有所不同，因此每個(gè)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)也不同。
比如青少年正處于發(fā)育期，對(duì)蛋白質(zhì)和能量的需求比較旺盛，就可以關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中能量和蛋白質(zhì)的含量，適當(dāng)選擇能量和蛋白質(zhì)的NRV百分比較高的食品。
再比如老年人，需要補(bǔ)鈣，或者消化功能減弱需要多攝入膳食纖維，那么他們可能就傾向于選擇高鈣，或者富含膳食纖維的食品。
這是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的例子，還有的人群可能需要限制部分營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
以高血壓患者為例，需要控制鹽也就是鈉的攝入量，他就會(huì)關(guān)注鈉含量，選擇鈉NRV百分比低的食品，如果可以的話，還可選擇標(biāo)示“低鈉”、“低鹽”的食物。
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，他會(huì)查看食品的糖含量；而超重肥胖人群或者需要控制體重的人群會(huì)控制能量的攝入；再比如還有一些乳糖不耐受的人群，他們?cè)谶x擇乳制品時(shí)就可以選擇低乳糖或者無(wú)乳糖的食品。
因此，針對(duì)不同人群的個(gè)性化需求，都可以通過(guò)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽做到合理選擇、科學(xué)購(gòu)買(mǎi)、健康食用。
相關(guān)報(bào)道：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號(hào)）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769-2025）與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）問(wèn)答
日期：2025-03-27
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）問(wèn)答
?。ㄒ唬┦裁词菭I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？它有什么重要意義？
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)成分、特征的有效方式。
標(biāo)準(zhǔn)修訂后，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括四部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)以及其他補(bǔ)充信息。其中，其他補(bǔ)充信息是本次修訂新增的內(nèi)容，為提高消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注度，指導(dǎo)消費(fèi)者健康選擇，允許企業(yè)在正確、規(guī)范地在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。比如可以使用消費(fèi)者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國(guó)居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
有效實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的意義重大：一是滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)個(gè)人和家庭科學(xué)選購(gòu)食品；二是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；三是有利于宣傳普及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。
?。ǘ?qiáng)制性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素做了哪些修訂？為什么？
本次修訂在強(qiáng)制性標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
這是因?yàn)楫?dāng)前我國(guó)面臨的主要營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的死亡率的升高，這是公共衛(wèi)生防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》和《中國(guó)居民膳食指南》中明確提出，“飽和脂肪酸的供能比控制在10%以下”，“控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”。為落實(shí)減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)壳耙呀?jīng)強(qiáng)制要求標(biāo)示出鈉含量以及脂肪含量，本次修訂在原來(lái)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加對(duì)飽和脂肪（酸）和糖的要求，希望能夠更加全面的展示食品營(yíng)養(yǎng)信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者。
（三）本次標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示 “兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”提示語(yǔ)，為什么？
近年來(lái)，我國(guó)居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。當(dāng)前我國(guó)6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。同時(shí)，兒童青少年時(shí)期對(duì)其口味的形成是非常重要的，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。此外，《未成年人保護(hù)法》第五十五條明確要求用于未成年人的食品、用品應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)明注意事項(xiàng)。
為落實(shí)“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”，希望能夠引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)到鹽油糖對(duì)健康的雙重影響，也體現(xiàn)了對(duì)這一特殊群體健康的關(guān)注。
?。ㄋ模┍敬螛?biāo)準(zhǔn)修訂增加了一個(gè)附錄，關(guān)于預(yù)包裝食品份量參考值的推薦的規(guī)定，這個(gè)是指什么？
標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定食品營(yíng)養(yǎng)成分表可以每100g、每100ml或者每份食品為單位，標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含量的具體數(shù)值。其中，當(dāng)以每份為單位進(jìn)行標(biāo)示時(shí)，需要在營(yíng)養(yǎng)成分表的同一版面標(biāo)明每份食品的質(zhì)量或體積。之前，對(duì)于這個(gè)每份食品的質(zhì)量或體積，標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特性或者推薦食用量自行決定。而本次新增的份量參考值就是對(duì)份量的一個(gè)統(tǒng)一規(guī)定，即當(dāng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽按“份”標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表時(shí)，推薦使用的每份食品參考質(zhì)量或體積（以可食部計(jì)）。
增加“份量”相關(guān)內(nèi)容有三個(gè)目的，一是為消費(fèi)者實(shí)際閱讀考慮。目前營(yíng)養(yǎng)成分表通常是基于100g或100ml為單位標(biāo)示，但一般情況下消費(fèi)者直接了解“每份”的含量會(huì)更加清晰明了。二是從標(biāo)準(zhǔn)化考慮，目前市場(chǎng)上同類(lèi)食品份量的范圍很廣，推薦的份量參考值可以使同類(lèi)產(chǎn)品相互靠近，逐漸標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化，便于消費(fèi)者比較。三是從公眾健康考慮，如果食品的份量逐漸統(tǒng)一化后，“營(yíng)養(yǎng)定量”和營(yíng)養(yǎng)教育工作走入千家萬(wàn)戶(hù)，會(huì)對(duì)肥胖、食物浪費(fèi)等社會(huì)問(wèn)題的解決起到助力作用。
為了給與企業(yè)充分的過(guò)渡時(shí)間，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂將該附錄列為資料性附錄，即企業(yè)可以參照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，也可以仍由企業(yè)自主決定份量，但標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)一定會(huì)對(duì)份量的統(tǒng)一起到巨大的推動(dòng)作用。
?。ㄎ澹┍敬螛?biāo)準(zhǔn)修訂后，食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)有什么變化？
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》修訂后最顯著的變化就是營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容，從原有的“1+4”基礎(chǔ)上增加為“1+6”，也就是在原來(lái)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
其次，為落實(shí)“三減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《未成年人保護(hù)法》要求，引導(dǎo)消費(fèi)者、特別是兒童青少年關(guān)注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免攝入過(guò)量鹽油糖”提示語(yǔ)。
?。I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)該怎么看？
修訂后標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括四部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)以及其他補(bǔ)充信息。
營(yíng)養(yǎng)成分表：非常重要，往往有三列數(shù)據(jù)：第一列數(shù)據(jù)說(shuō)明的是這個(gè)食品里面主要含有的營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)；第二列數(shù)據(jù)，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。第三列數(shù)據(jù)，是NRV的百分?jǐn)?shù)，反映的是這種食品中的營(yíng)養(yǎng)素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質(zhì)，如果NRV為14%/100克，就意味著吃100克此類(lèi)食品，可以滿足一天蛋白質(zhì)需要量的14%。在營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)里面，根據(jù)最新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖、鈉，其余的營(yíng)養(yǎng)素如維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)是企業(yè)自愿標(biāo)識(shí)。
營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)兩種類(lèi)型。含量聲稱(chēng)：即營(yíng)養(yǎng)素高低的聲稱(chēng)，比如，“高鈣餅干”等，當(dāng)鈣含量比較高，達(dá)到規(guī)定的聲稱(chēng)條件，就可以稱(chēng)為“高鈣”。當(dāng)然，不同食品可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)做各種聲稱(chēng)，如高蛋白、富含膳食纖維、低脂、低鈉、低糖或無(wú)糖等，相應(yīng)的聲稱(chēng)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。比較聲稱(chēng)顧名思義就是通過(guò)跟同類(lèi)型產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量進(jìn)行比較而得出的，如果相比之下含量超過(guò)或少于25%以上時(shí)，就可以使用比較聲稱(chēng)，比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱(chēng)。
營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)簡(jiǎn)單理解就是說(shuō)明某營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。例如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”，是對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)作用的描述。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)成分作用的聲稱(chēng)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，不能更改一個(gè)文字。
除此之外，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂中增加了其他補(bǔ)充信息。為提高消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注度，允許企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，正確、規(guī)范地在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。比如可以使用消費(fèi)者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國(guó)居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
?。ㄆ撸┎煌巳喝绾卫脿I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合理選擇食品？
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助人們有依據(jù)地正確選擇食品。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)通過(guò)查看和比較標(biāo)簽信息，根據(jù)自身健康狀況和個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需要作出合理選擇。不同人群的營(yíng)養(yǎng)素需求有所不同，因此每個(gè)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)也不同。
比如青少年正處于發(fā)育期，對(duì)蛋白質(zhì)和能量的需求比較旺盛，就可以關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中能量和蛋白質(zhì)的含量，適當(dāng)選擇能量和蛋白質(zhì)的NRV百分比較高的食品。
再比如老年人，需要補(bǔ)鈣，或者消化功能減弱需要多攝入膳食纖維，那么他們可能就傾向于選擇高鈣，或者富含膳食纖維的食品。
這是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的例子，還有的人群可能需要限制部分營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
以高血壓患者為例，需要控制鹽也就是鈉的攝入量，他就會(huì)關(guān)注鈉含量，選擇鈉NRV百分比低的食品，如果可以的話，還可選擇標(biāo)示“低鈉”、“低鹽”的食物。
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，他會(huì)查看食品的糖含量；而超重肥胖人群或者需要控制體重的人群會(huì)控制能量的攝入；再比如還有一些乳糖不耐受的人群，他們?cè)谶x擇乳制品時(shí)就可以選擇低乳糖或者無(wú)乳糖的食品。
因此，針對(duì)不同人群的個(gè)性化需求，都可以通過(guò)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽做到合理選擇、科學(xué)購(gòu)買(mǎi)、健康食用。
相關(guān)報(bào)道：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號(hào)）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2025）問(wèn)答
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769-2025）與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）問(wèn)答
日期：2025-03-27
