安徽檢出3批次不合格食品，有鳊魚、步步糕、紅薯淀粉

2月26日，安徽省市場監督管理局發布2025年第6期食品安全抽檢信息通告，檢出3批次不合格食品。
 
　　這3批次不合格食品分別檢出農藥殘留超標、質量指標不達標、微生物污染問題，分別為青島潤泰事業有限公司馬鞍山分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；宣城市郎溪縣富尚超市（個體工商戶）銷售的、標稱廣德市臻之味食品廠生產的步步糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；蕪湖大潤發商貿有限公司銷售的、標稱安徽省廚橋調味食品有限公司（馬鞍山）生產的紅薯淀粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星與環丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標志物，在魚類產品中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。
 
　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，也是衡量脂肪質量的重要標志。對于含油脂食品，酸價可作為衡量其是否酸敗的指標之一。酸價超標的原因可能是產品所用的油脂因保存不當或存放過久導致產品中的油脂發生氧化；也可能是生產過程中對操作工藝控制不嚴，促使其含有的油脂加速氧化變質。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
 
　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
不合格食品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備注

1

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青島潤泰事業有限公司馬鞍山分公司

安徽省馬鞍山市花山區湖北東路518號

鳊魚

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2024-09-29

恩諾沙星║183µg/kg║≤100µg/kg

食用農產品

國檢測試控股集團（安徽）拓維檢測服務有限公司

2

廣德市臻之味食品廠

安徽省廣德市桃州鎮鳳凰社區管家墩32-1

郎溪縣富尚超市（個體工商戶）

安徽省宣城市郎溪縣郎川街道中港東路尚富生活廣場B幢二樓

步步糕

145克±5克/盒

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2024-03-01

酸價(以脂肪計)(KOH)║37.3mg/g║≤5mg/g

糕點

上海微譜檢測認證有限公司

3

安徽省廚橋調味食品有限公司

安徽省馬鞍山市和縣臺創園興業路1號

蕪湖大潤發商貿有限公司

安徽省蕪湖市鏡湖區北京東路和營盤山路交叉口

紅薯淀粉

380克/袋

麥麥原和圖形

2024-06-01

菌落總數║32000CFU/g,23000CFU/g;22000CFU/g;17000CFU/g;17000CFU/g;14000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

淀粉及淀粉制品

安徽省產品質量監督檢驗研究院

（來源：安徽省市場監督管理局）

  相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第6期）
   1.部分不合格項目的小知識.docx
   2.監督抽檢產品不合格信息.xls