昨日，第24 屆全球高端食品展覽會于深圳國際會展中心（寶安）盛大開啟。
作為中國食品行業”開年第一展“，本屆全食展一如既往地采用特色鮮明的 “展會 + 論壇” 雙軌并行模式。在展會首日，位于8號館的 “2025全國食品新渠道大會 — 零食連鎖與硬折扣超市論壇” 也同步舉辦，此次會議規模近300人，食品行業從業者、渠道商以及媒體代表紛紛到場，成為眾多業內人士矚目的熱門論壇。
此次論壇圍繞“硬折扣模式、供應鏈創新、品牌升級”等重要議題展開深入探討，為揭示未來行業發展的關鍵趨勢提供了寶貴見解。
—01—
消費理性化驅動硬折扣崛起
讓我們先聚焦消費市場的宏觀趨勢，這是理解當下零食行業變革的重要基礎。
沙利文研究院首席分析師劉貴仁指出，中國消費市場正呈現三大趨勢：理性消費、國潮崛起與渠道下沉。
2024年，居民人均可支配收入增速（6.1%）跑贏GDP（5.2%），但消費者信心指數從127.2%降至87.4%，儲蓄傾向增強。在此背景下，主打“總成本領先”的硬折扣模式快速崛起，2024年市場規模達4.3萬億元，成為覆蓋80%大眾市場的核心業態。
劉貴仁強調：“消費者如今不再僅僅追求低價，而是更加關注性價比、產品質量與服務體驗。” 硬折扣模式通過重構供應鏈效率，重塑商品價值，有效滿足了下沉市場的潛力需求。以零食很忙、萬辰集團為代表的品牌，通過拓展日化、生鮮、短保烘焙等全品類 SKU，積極構建 “社區硬折扣” 模型，在市場競爭中搶占了先機。
—02—
價格戰與模式創新
企業如何破局？
了解完整個食品飲料行業的大趨勢后，讓我們聚焦到到零食行業。
在理性消費趨勢與硬折扣模式興起的大背景下，零食行業的挑戰在哪？又該如何破局？
愛零食副總裁董宗濤在論壇發言中直言，當前零食行業深陷價格戰、免費貨架與會員體系同質化這三大陷阱。
“當今企業的競爭之間，不是產品與服務的競爭，而是商業模式之間的競爭。”他提出，“現在的零售服務、渠道經銷商、品牌商都值得重新再做一遍，以對標策略與供應鏈整合破局。”如，小米對標同仁堂品質+海底撈服務+沃爾瑪價格；名創優品通過工廠直供顛覆傳統批發模式。
董宗濤還認為，“未來零售的核心是‘賣生活方式’，需通過場景化陳列、IP聯名與數字化管理提升復購率。”
深圳仙之寶董事長魏艷超以果凍品類為例，闡述了當下零食連鎖渠道的強大銷售能力。據其分享，仙之寶大果凍借助零食很大等零食連鎖店渠道，在短短半年時間內，單品銷售額成功突破 1.6 億元大關。
不僅如此，仙之寶大果凍已實現全國市場的廣泛覆蓋，僅在零食很忙這一渠道，銷售額就高達 1700 多萬。同時，仙之寶的果凍也以極致性價比策略贏得了消費者的青睞。
這一成績的取得，不僅體現了仙之寶產品自身的競爭力，更凸顯了零食連鎖渠道在當下消費市場的強大助推力，為食品行業其他企業提供了寶貴的市場運營參考。
—03—
供應鏈革命
從效率到效能
企業的市場表現離不開供應鏈的有力支撐，在前面探討了企業競爭與成功案例后，供應鏈的變革也是行業發展的關鍵一環。
湖南零販得樂聯合創始人張新華指出，傳統超市面臨利潤下滑、商品虛高、運營能力缺失等行業五大痛點。其打造的“超級供應鏈”平臺，整合500余家品牌資源，提供全品類集采服務，幫助超市優化15%采購成本。
如，通過定制盒馬同款無抗雞蛋，以19.9元低價賦能中小超市，半年覆蓋全國30萬家門店。張新華重點強調“未來供應鏈的核心是數字化與柔性響應。”
魔方云銷創始人任小東則認為，“硬折扣已從“效率戰”進入“效能戰”階段，零售品牌化與精細化管理是生存關鍵。“他援引歐洲Lidl超市案例，指出硬折扣需平衡價格與體驗，借鑒日本堂吉訶德模式，通過場景化選品與細節運營提升顧客粘性。任小東預測，“2025年頭部品牌將結束排位戰，行業進入存量整合期。”
論壇最后，山東高唐經濟開發區招商部部長高博介紹了地方政府助力折扣零售生態規模化發展的舉措。通過稅收優惠、定制化廠房與產學研合作等方式，降低企業的時間與資金成本，為行業發展提供了有力支持。
寫在最后
“眾人拾柴火焰高”。與會嘉賓一致認為，零食行業從0到1，再到100甚至1000的持續升級和迭代求新，是零食品牌面對競爭加劇的市場環境積極求變的結果，本質上是在開辟新的增長曲線。放眼未來，隨著更多類似于“零食連鎖與硬折扣超市論壇”這樣高效交流平臺的搭建，這個行業前途將越加坦蕩。
作為本次全食展2025全國食品新渠道大會的亮點活動，零食連鎖與硬折扣超市論壇不僅為行業各方提供了交流平臺，也為行業發展指明了方向。
展會將持續至2月25日，在此期間，一系列聚焦細分領域的論壇將依次登場，讓我們持續跟進~
日期：2025-02-25
作為中國食品行業”開年第一展“，本屆全食展一如既往地采用特色鮮明的 “展會 + 論壇” 雙軌并行模式。在展會首日，位于8號館的 “2025全國食品新渠道大會 — 零食連鎖與硬折扣超市論壇” 也同步舉辦，此次會議規模近300人，食品行業從業者、渠道商以及媒體代表紛紛到場，成為眾多業內人士矚目的熱門論壇。
此次論壇圍繞“硬折扣模式、供應鏈創新、品牌升級”等重要議題展開深入探討，為揭示未來行業發展的關鍵趨勢提供了寶貴見解。
—01—
消費理性化驅動硬折扣崛起
讓我們先聚焦消費市場的宏觀趨勢，這是理解當下零食行業變革的重要基礎。
沙利文研究院首席分析師劉貴仁指出，中國消費市場正呈現三大趨勢：理性消費、國潮崛起與渠道下沉。
2024年，居民人均可支配收入增速（6.1%）跑贏GDP（5.2%），但消費者信心指數從127.2%降至87.4%，儲蓄傾向增強。在此背景下，主打“總成本領先”的硬折扣模式快速崛起，2024年市場規模達4.3萬億元，成為覆蓋80%大眾市場的核心業態。
劉貴仁強調：“消費者如今不再僅僅追求低價，而是更加關注性價比、產品質量與服務體驗。” 硬折扣模式通過重構供應鏈效率，重塑商品價值，有效滿足了下沉市場的潛力需求。以零食很忙、萬辰集團為代表的品牌，通過拓展日化、生鮮、短保烘焙等全品類 SKU，積極構建 “社區硬折扣” 模型，在市場競爭中搶占了先機。
—02—
價格戰與模式創新
企業如何破局？
了解完整個食品飲料行業的大趨勢后，讓我們聚焦到到零食行業。
在理性消費趨勢與硬折扣模式興起的大背景下，零食行業的挑戰在哪？又該如何破局？
愛零食副總裁董宗濤在論壇發言中直言，當前零食行業深陷價格戰、免費貨架與會員體系同質化這三大陷阱。
“當今企業的競爭之間，不是產品與服務的競爭，而是商業模式之間的競爭。”他提出，“現在的零售服務、渠道經銷商、品牌商都值得重新再做一遍，以對標策略與供應鏈整合破局。”如，小米對標同仁堂品質+海底撈服務+沃爾瑪價格；名創優品通過工廠直供顛覆傳統批發模式。
董宗濤還認為，“未來零售的核心是‘賣生活方式’，需通過場景化陳列、IP聯名與數字化管理提升復購率。”
深圳仙之寶董事長魏艷超以果凍品類為例，闡述了當下零食連鎖渠道的強大銷售能力。據其分享，仙之寶大果凍借助零食很大等零食連鎖店渠道，在短短半年時間內，單品銷售額成功突破 1.6 億元大關。
不僅如此，仙之寶大果凍已實現全國市場的廣泛覆蓋，僅在零食很忙這一渠道，銷售額就高達 1700 多萬。同時，仙之寶的果凍也以極致性價比策略贏得了消費者的青睞。
這一成績的取得，不僅體現了仙之寶產品自身的競爭力，更凸顯了零食連鎖渠道在當下消費市場的強大助推力，為食品行業其他企業提供了寶貴的市場運營參考。
—03—
供應鏈革命
從效率到效能
企業的市場表現離不開供應鏈的有力支撐，在前面探討了企業競爭與成功案例后，供應鏈的變革也是行業發展的關鍵一環。
湖南零販得樂聯合創始人張新華指出，傳統超市面臨利潤下滑、商品虛高、運營能力缺失等行業五大痛點。其打造的“超級供應鏈”平臺，整合500余家品牌資源，提供全品類集采服務，幫助超市優化15%采購成本。
如，通過定制盒馬同款無抗雞蛋，以19.9元低價賦能中小超市，半年覆蓋全國30萬家門店。張新華重點強調“未來供應鏈的核心是數字化與柔性響應。”
魔方云銷創始人任小東則認為，“硬折扣已從“效率戰”進入“效能戰”階段，零售品牌化與精細化管理是生存關鍵。“他援引歐洲Lidl超市案例，指出硬折扣需平衡價格與體驗，借鑒日本堂吉訶德模式，通過場景化選品與細節運營提升顧客粘性。任小東預測，“2025年頭部品牌將結束排位戰，行業進入存量整合期。”
論壇最后，山東高唐經濟開發區招商部部長高博介紹了地方政府助力折扣零售生態規模化發展的舉措。通過稅收優惠、定制化廠房與產學研合作等方式，降低企業的時間與資金成本，為行業發展提供了有力支持。
寫在最后
“眾人拾柴火焰高”。與會嘉賓一致認為，零食行業從0到1，再到100甚至1000的持續升級和迭代求新，是零食品牌面對競爭加劇的市場環境積極求變的結果，本質上是在開辟新的增長曲線。放眼未來，隨著更多類似于“零食連鎖與硬折扣超市論壇”這樣高效交流平臺的搭建，這個行業前途將越加坦蕩。
作為本次全食展2025全國食品新渠道大會的亮點活動，零食連鎖與硬折扣超市論壇不僅為行業各方提供了交流平臺，也為行業發展指明了方向。
展會將持續至2月25日，在此期間，一系列聚焦細分領域的論壇將依次登場，讓我們持續跟進~
日期：2025-02-25
