編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品伙伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦19屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
2024年12月4日-31日，我們在食品論壇向廣大網友征集了2024年食品行業熱門詞匯，在各位網友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個推薦詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2024年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2024年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式： 2024年食品行業十大熱門詞匯正式開啟投票！誰能遙遙領先？等你來決定！
淀粉腸
2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象，“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一，引發網友熱議。
據報道，雖然名字叫淀粉腸，但據記者調查，目前市面上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，配料表第一位均是肉，其次為水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑。據河南一淀粉腸生產廠家工作人員透露，淀粉腸的肉很少，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。有媒體記者從電商平臺查詢發現，目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品的商家，商家則表示：“骨泥不建議人吃，燒烤也不行”。
對此，2024年3月16日，河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司相繼發布聲明，否認在淀粉腸中使用骨泥。
河南雙潤食品有限公司發布聲明稱，公司在原材料采購、監測、生產等各個環節都遵循標準，公司生產的產品主要原材料為精選優質淀粉和精選雞肉，從未購進和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料，產品符合食品安全標準。
山東夫宇食品有限公司發聲明稱，2024年3月15日下午，棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查，經檢查產品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。
河南省開開食品有限公司發聲明表示，2024年3月15日晚，河南省駐馬店市和遂平縣公安局、市場監管部門已對公司進行突擊檢查，公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。公司嚴格按照國家和企業標準執行，和80%以上經銷商具有15年供銷關系。所有原材料購進均由大廠正規企業購入，每批材料均有合格證和質量認證，隨時接受客戶和市場監管部門檢查。
此外，據報道，全國肉禽蛋制品標準化技術委員會曾起草制定了國家標準《火腿腸質量通則》，2024年3月16日，該委員會秘書長劉振宇表示，該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。劉振宇稱，考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類，此次媒體報道也備受關注，肉禽蛋標委會再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準，有結論后會向公眾發布。
日期：2025-01-30
2024年12月4日-31日，我們在食品論壇向廣大網友征集了2024年食品行業熱門詞匯，在各位網友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個推薦詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2024年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2024年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式： 2024年食品行業十大熱門詞匯正式開啟投票！誰能遙遙領先？等你來決定！
淀粉腸
2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象，“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一，引發網友熱議。
據報道，雖然名字叫淀粉腸，但據記者調查，目前市面上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，配料表第一位均是肉，其次為水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑。據河南一淀粉腸生產廠家工作人員透露，淀粉腸的肉很少，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。有媒體記者從電商平臺查詢發現，目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品的商家，商家則表示：“骨泥不建議人吃，燒烤也不行”。
對此，2024年3月16日，河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司相繼發布聲明，否認在淀粉腸中使用骨泥。
河南雙潤食品有限公司發布聲明稱，公司在原材料采購、監測、生產等各個環節都遵循標準，公司生產的產品主要原材料為精選優質淀粉和精選雞肉，從未購進和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料，產品符合食品安全標準。
山東夫宇食品有限公司發聲明稱，2024年3月15日下午，棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查，經檢查產品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。
河南省開開食品有限公司發聲明表示，2024年3月15日晚，河南省駐馬店市和遂平縣公安局、市場監管部門已對公司進行突擊檢查，公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。公司嚴格按照國家和企業標準執行，和80%以上經銷商具有15年供銷關系。所有原材料購進均由大廠正規企業購入，每批材料均有合格證和質量認證，隨時接受客戶和市場監管部門檢查。
此外，據報道，全國肉禽蛋制品標準化技術委員會曾起草制定了國家標準《火腿腸質量通則》，2024年3月16日，該委員會秘書長劉振宇表示，該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。劉振宇稱，考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類，此次媒體報道也備受關注，肉禽蛋標委會再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準，有結論后會向公眾發布。
日期：2025-01-30
