1月16日，國家市場監督管理總局重點實驗室（肉及肉制品監管技術）肉品科技與質量安全監管技術交流會在省食藥檢院舉行。會議創新采用“云端+實地”的線上線下融合模式，成功吸引了來自高校、食品檢驗檢測機構代表、肉類協會及企業的近200位代表參會，共同探討肉及肉制品領域的前沿技術與監管策略。
會議開始，院長王維劍總結了近年來重點實驗室取得的成績，并強調重點實驗室將以常態化的學術交流活動為紐帶，進一步深化與高校和科研院所的合作，不斷拓寬合作領域，提升合作層次，推動技術創新與成果轉化，為肉及肉制品監管以及產業的高質量發展提供堅實的技術支撐。
會議期間，北京食品科學研究院首席科學家王守偉、重點實驗室主任胡梅、中國海洋大學教授林洪、南京農業大學教授張萬剛、齊魯工業大學教授陳相峰分別作了題為《從傳統到未來——肉品科技創新與實踐》、《“十四五”期間肉及肉制品監管措施及質量狀況》《沙星類藥物鯊源單域抗體的制備及其特異性識別機制》《傳統干腌火腿消費與人體健康》《基于原位質譜的快速分析技術開發及食品安全應用》的匯報，重點圍繞科技創新、監管措施、快檢技術等多個維度分享肉及肉制品領域的最新研究進展。這些報告不僅聚焦科學前沿，還緊密結合生產監管實際，涵蓋了宏觀政策、產業發展以及技術研發的關鍵難題，為相關科研、生產等技術人員帶來了更多的啟示和思考，為更好推動我國肉類產業發展和監管技術創新提供了新的思路，引發了參會人員的強烈共鳴和深入討論。
下一步省食藥檢院將繼續依托重點實驗室的強大平臺，整合各方資源，加大科研投入，致力于攻克肉及肉制品行業的關鍵技術難題。持續開展技術培訓和科普活動，提高行業從業人員的專業素養，為保障肉及肉制品質量安全、推動產業健康可持續發展貢獻更多的智慧和力量。
日期：2025-01-21
會議開始，院長王維劍總結了近年來重點實驗室取得的成績，并強調重點實驗室將以常態化的學術交流活動為紐帶，進一步深化與高校和科研院所的合作，不斷拓寬合作領域，提升合作層次，推動技術創新與成果轉化，為肉及肉制品監管以及產業的高質量發展提供堅實的技術支撐。
會議期間，北京食品科學研究院首席科學家王守偉、重點實驗室主任胡梅、中國海洋大學教授林洪、南京農業大學教授張萬剛、齊魯工業大學教授陳相峰分別作了題為《從傳統到未來——肉品科技創新與實踐》、《“十四五”期間肉及肉制品監管措施及質量狀況》《沙星類藥物鯊源單域抗體的制備及其特異性識別機制》《傳統干腌火腿消費與人體健康》《基于原位質譜的快速分析技術開發及食品安全應用》的匯報，重點圍繞科技創新、監管措施、快檢技術等多個維度分享肉及肉制品領域的最新研究進展。這些報告不僅聚焦科學前沿，還緊密結合生產監管實際，涵蓋了宏觀政策、產業發展以及技術研發的關鍵難題，為相關科研、生產等技術人員帶來了更多的啟示和思考，為更好推動我國肉類產業發展和監管技術創新提供了新的思路，引發了參會人員的強烈共鳴和深入討論。
下一步省食藥檢院將繼續依托重點實驗室的強大平臺，整合各方資源，加大科研投入，致力于攻克肉及肉制品行業的關鍵技術難題。持續開展技術培訓和科普活動，提高行業從業人員的專業素養，為保障肉及肉制品質量安全、推動產業健康可持續發展貢獻更多的智慧和力量。
日期：2025-01-21
