12月21日，由山東省食品科學技術學會主辦，東營科技職業學院承辦，山東省乳品技術創新中心、山東理工大學、北京東方仿真軟件技術有限公司、富友聯合澳亞乳業有限公司協辦的2024年山東省“技能興魯”職業技能大賽——第五屆食品行業職業技能競賽乳品加工工賽項決賽在東營科技職業學院舉辦，來自全省各職業院校、企業的參賽選手共77位報名參賽。
東營科技職業學院副校長劉農責，學會副理事長、山東理工大學人才工作處處長陳志偉出席開幕式并講話，學院教務處處長張震主持開幕式。東營科技職業學院黨委副書記李金盛、能源與建筑學院院長向青和、副院長鞏波，山東省食品科學技術學會秘書長任子鈺及裁判參加開幕式。
劉農責副校長發表開幕式致辭，他對參加本次競賽的領導、裁判、老師和參賽選手們表示熱烈的歡迎，希望參賽選手們賽出風格、賽出水平、賽出佳績，充分展示各位選手精湛的技藝和良好的精神風貌，并表示學院將努力做好競賽的各項服務工作，高質量、高水平地完成好承擔的各項任務，確保賽事順利進行，預祝大賽取得圓滿成功。
陳志偉副理事長在致辭中介紹了山東省乳品產業的現狀，我省乳產量在全國排第四位，我省乳品加工能力在全國位居第三，并強調了教育科技人才一體化建設對乳品產業發展的重要性，希望通過學會、高校、企業等多方的共同努力，持續開展本賽事，服務于產業技能型、研究型、創新型人才成長。
決賽從乳品加工專業知識理論考試、酸奶制作技能考核、牛奶生產工藝（3D虛擬仿真）三個模塊進行考核，競賽內容涵蓋了配方設計、原料選取、原料的均質控制、巴氏殺菌的控制、乳酸菌的正確接種等內容，充分考查了參賽選手的理論知識和實際操作能力。參賽選手通過兩輪加密抽簽依次抽取參賽編號，替換選手參賽證等個人身份信息，有力確保了比賽的公平公正性。
此次乳品加工工競賽為山東省乳品行業工作者搭建一個互相交流學習的平臺，有利于提高參賽選手的勞動技能和綜合素質，推動乳品產業發展。乳品加工工賽項旨在通過理論與實踐相結合的方式，全面考察參賽者在乳品原料選擇、生產工藝控制以及食品無菌安全意識等方面的綜合能力。下一步，學會將優化賽項流程，提升競賽質量與水平，進一步發揮食品行業職業技能競賽在提升食品行業技能人才水平和推動行業創新發展的作用。
日期：2024-12-25
東營科技職業學院副校長劉農責，學會副理事長、山東理工大學人才工作處處長陳志偉出席開幕式并講話，學院教務處處長張震主持開幕式。東營科技職業學院黨委副書記李金盛、能源與建筑學院院長向青和、副院長鞏波，山東省食品科學技術學會秘書長任子鈺及裁判參加開幕式。
劉農責副校長發表開幕式致辭，他對參加本次競賽的領導、裁判、老師和參賽選手們表示熱烈的歡迎，希望參賽選手們賽出風格、賽出水平、賽出佳績，充分展示各位選手精湛的技藝和良好的精神風貌，并表示學院將努力做好競賽的各項服務工作，高質量、高水平地完成好承擔的各項任務，確保賽事順利進行，預祝大賽取得圓滿成功。
陳志偉副理事長在致辭中介紹了山東省乳品產業的現狀，我省乳產量在全國排第四位，我省乳品加工能力在全國位居第三，并強調了教育科技人才一體化建設對乳品產業發展的重要性，希望通過學會、高校、企業等多方的共同努力，持續開展本賽事，服務于產業技能型、研究型、創新型人才成長。
決賽從乳品加工專業知識理論考試、酸奶制作技能考核、牛奶生產工藝（3D虛擬仿真）三個模塊進行考核，競賽內容涵蓋了配方設計、原料選取、原料的均質控制、巴氏殺菌的控制、乳酸菌的正確接種等內容，充分考查了參賽選手的理論知識和實際操作能力。參賽選手通過兩輪加密抽簽依次抽取參賽編號，替換選手參賽證等個人身份信息，有力確保了比賽的公平公正性。
此次乳品加工工競賽為山東省乳品行業工作者搭建一個互相交流學習的平臺，有利于提高參賽選手的勞動技能和綜合素質，推動乳品產業發展。乳品加工工賽項旨在通過理論與實踐相結合的方式，全面考察參賽者在乳品原料選擇、生產工藝控制以及食品無菌安全意識等方面的綜合能力。下一步，學會將優化賽項流程，提升競賽質量與水平，進一步發揮食品行業職業技能競賽在提升食品行業技能人才水平和推動行業創新發展的作用。
日期：2024-12-25
