近日，日本政府公布了全國自來水中全氟和多氟烷基物質（PFAS）的調查結果，全日本共1745家自來水企業接受調查，其中有332家自來水企業檢出PFAS。下面伙伴網帶大家了解一下什么是PFAS，PFAS有什么危害以及各國家、組織對PFAS又是如何監管的。
1.PFAS介紹
全氟和多氟烷基化合物（per-andpolyfluoroalkylsubstances,PFAS）是一類氫原子全部被氟原子取代的直鏈或支鏈碳氫化合物，具有高化學穩定性、高表面活性、疏水性、疏油性等優良性質，被廣泛應用于電子制造、金屬鍍層、殺蟲劑、滅火泡沫、紡織品、潤滑劑、炊具、食品包裝材料及化妝品等工商業產品。目前全氟辛酸（perflurooctanoicacid,PFOA）以及全氟辛烷磺酸（perfluorooctanesulfonate,PFOS）是兩種使用最為廣泛的PFAS。
2.PFAS的危害
2008年，歐盟將PFOS和PFOA列為生殖毒性1B類物質和持久性、生物積累性和毒性物質。2009年，PFOS及其鹽被添加到“斯德哥爾摩公約”附件中作為持久性有機污染物（Persistentorganicpollutants,POPs）進行控制。2017年，美國加利福尼亞州將PFOA和PFOS加入致癌性和生殖毒性化學品清單。
由于PFAS在自然環境中難以降解，會在環境和人體中累積，被稱為“永久性化學物質”。有研究認為，長期接觸這些物質可能與內分泌、肝臟和心臟受損以及嬰兒和兒童免疫和發育受損等相關，還可能增加癌癥風險等。
3.各國家、組織對PFAS的監管要求
3.1中國
2019年3月，生態環境部等十一部門共同發布關于禁止生產、流通、使用和進出口林丹等持久性有機污染物的公告，自2019年3月26日起，禁止全氟辛基磺酸及其鹽類和全氟辛基磺酰氟除可接受用途外的生產、流通、使用和進出口。其可接受用途不包括食品和食品相關產品。
目前我國未規定食品中PFAS相關限量要求，僅在《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685-2016）規定了一些可以用于食品接觸材料的添加劑的要求，如聚全氟乙烯-丙烯樹脂：使用范圍是涂料和涂層，最大使用量為按生產需要適量使用，SML/QM（mg/kg）為0.05（四氟乙烯：SML）、ND（六氟丙烯：SML，DL=0.01mg/kg）。
3.2歐盟
2021年1月12日生效的《飲用水指令》重訂版規定生活飲用水中PFAS總量（PFASTotal）的限值為0.50?g/L；PFAS總和（SumofPFAS）的限值為0.10?g/L。到2026年1月12日，成員國應采取必要措施，確保生活飲用水符合附件一B部分中關于PFAS總量和PFAS總和的參數值。其中，“PFASTotal”是指全氟和多氟烷基化合物的總量。“SumofPFAS”是指附件IIIB部分第3點中列出的生活飲用水中應關注的全氟烷基和多氟烷基化合物的總和。
歐盟法規（EU）2022/1431中建議對食品中全氟烷基物質PFAS進行監測，并建議當嬰兒食品中全氟化合物（PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS）的含量超過0.050μg/kg時，需要對污染原因進行進一步調查。歐盟法規（EU）2022/1428中規定了食品中全氟烷基物質的取樣和分析方法。
3.3美國
美國FDA不再批準全氟化合物用于食品包裝：2016年1月，FDA修訂食品添加劑法規不允許使用3種長鏈全氟化合物（單全氟烷基或雙全氟烷基磷酸酯的某些二乙醇胺鹽；4,4-雙[（γ-ω-全氟代-C8-20烷基）巰基]戊酸衍生物-二乙醇胺化合物（CASNo：71608-61-2）；某些全氟烷基取代磷酯酸的銨鹽。）作為紙和紙板的防油和防水劑用于食品接觸材料，2016年11月發布新的批準規定將不再批準另外兩種長鏈全氟烷基化合物（雙（N-乙基-2-全氟烷基磺酰胺基乙基）磷酸銨；全氟烷基丙烯酸酯共聚物）用于防油食品包裝材料。FDA此舉表明將不允許在食品添加劑中使用全氟化合物。如有企業想將全氟化合物用于食品添加劑，需提交申請并證明其安全性。
2024年2月28日，美國食品藥品管理局宣布，停止制造商銷售含有全氟和多氟烷基物質（PFAS）的食品接觸材料用防油脂物質。
3.4加拿大
加拿大衛生部制定了飲用水中PFOS和PFOA的限量濃度。飲用水中PFOS最大容許濃度是0.0006mg/L（0.6?g/L）（基于暴露的PFOS）；PFOA的最大容許濃度是0.0002mg/L（0.2?g/L）（基于暴露的PFOA）。
3.5日本
日本關于食品用器具及容器包裝的肯定列表制度中規定了氟置換聚烯烴可用于哪類食品的器具及容器包裝及其他事項，但并未規定其成分規格及定義。
3.6韓國
韓國《器具及容器包裝法典》（韓國食品藥品安全部告示第2020-43號）中規定了氟樹脂（fluorocarbonresin:FR）的定義和遷移規格。
4.小結
全氟和多氟烷基化合物（PFAS）作為食品污染物的問題已經引起了全球范圍內的關注，許多國家都在積極制定和實施相關政策和標準來控制食品中的PFAS含量，以保護消費者的健康。食品伙伴網將會持續關注相關政策法規的變動，為行業及時解讀分享重要信息。
日期：2024-12-12
1.PFAS介紹
全氟和多氟烷基化合物（per-andpolyfluoroalkylsubstances,PFAS）是一類氫原子全部被氟原子取代的直鏈或支鏈碳氫化合物，具有高化學穩定性、高表面活性、疏水性、疏油性等優良性質，被廣泛應用于電子制造、金屬鍍層、殺蟲劑、滅火泡沫、紡織品、潤滑劑、炊具、食品包裝材料及化妝品等工商業產品。目前全氟辛酸（perflurooctanoicacid,PFOA）以及全氟辛烷磺酸（perfluorooctanesulfonate,PFOS）是兩種使用最為廣泛的PFAS。
2.PFAS的危害
2008年，歐盟將PFOS和PFOA列為生殖毒性1B類物質和持久性、生物積累性和毒性物質。2009年，PFOS及其鹽被添加到“斯德哥爾摩公約”附件中作為持久性有機污染物（Persistentorganicpollutants,POPs）進行控制。2017年，美國加利福尼亞州將PFOA和PFOS加入致癌性和生殖毒性化學品清單。
由于PFAS在自然環境中難以降解，會在環境和人體中累積，被稱為“永久性化學物質”。有研究認為，長期接觸這些物質可能與內分泌、肝臟和心臟受損以及嬰兒和兒童免疫和發育受損等相關，還可能增加癌癥風險等。
3.各國家、組織對PFAS的監管要求
3.1中國
2019年3月，生態環境部等十一部門共同發布關于禁止生產、流通、使用和進出口林丹等持久性有機污染物的公告，自2019年3月26日起，禁止全氟辛基磺酸及其鹽類和全氟辛基磺酰氟除可接受用途外的生產、流通、使用和進出口。其可接受用途不包括食品和食品相關產品。
目前我國未規定食品中PFAS相關限量要求，僅在《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685-2016）規定了一些可以用于食品接觸材料的添加劑的要求，如聚全氟乙烯-丙烯樹脂：使用范圍是涂料和涂層，最大使用量為按生產需要適量使用，SML/QM（mg/kg）為0.05（四氟乙烯：SML）、ND（六氟丙烯：SML，DL=0.01mg/kg）。
3.2歐盟
2021年1月12日生效的《飲用水指令》重訂版規定生活飲用水中PFAS總量（PFASTotal）的限值為0.50?g/L；PFAS總和（SumofPFAS）的限值為0.10?g/L。到2026年1月12日，成員國應采取必要措施，確保生活飲用水符合附件一B部分中關于PFAS總量和PFAS總和的參數值。其中，“PFASTotal”是指全氟和多氟烷基化合物的總量。“SumofPFAS”是指附件IIIB部分第3點中列出的生活飲用水中應關注的全氟烷基和多氟烷基化合物的總和。
歐盟法規（EU）2022/1431中建議對食品中全氟烷基物質PFAS進行監測，并建議當嬰兒食品中全氟化合物（PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS）的含量超過0.050μg/kg時，需要對污染原因進行進一步調查。歐盟法規（EU）2022/1428中規定了食品中全氟烷基物質的取樣和分析方法。
3.3美國
美國FDA不再批準全氟化合物用于食品包裝：2016年1月，FDA修訂食品添加劑法規不允許使用3種長鏈全氟化合物（單全氟烷基或雙全氟烷基磷酸酯的某些二乙醇胺鹽；4,4-雙[（γ-ω-全氟代-C8-20烷基）巰基]戊酸衍生物-二乙醇胺化合物（CASNo：71608-61-2）；某些全氟烷基取代磷酯酸的銨鹽。）作為紙和紙板的防油和防水劑用于食品接觸材料，2016年11月發布新的批準規定將不再批準另外兩種長鏈全氟烷基化合物（雙（N-乙基-2-全氟烷基磺酰胺基乙基）磷酸銨；全氟烷基丙烯酸酯共聚物）用于防油食品包裝材料。FDA此舉表明將不允許在食品添加劑中使用全氟化合物。如有企業想將全氟化合物用于食品添加劑，需提交申請并證明其安全性。
2024年2月28日，美國食品藥品管理局宣布，停止制造商銷售含有全氟和多氟烷基物質（PFAS）的食品接觸材料用防油脂物質。
3.4加拿大
加拿大衛生部制定了飲用水中PFOS和PFOA的限量濃度。飲用水中PFOS最大容許濃度是0.0006mg/L（0.6?g/L）（基于暴露的PFOS）；PFOA的最大容許濃度是0.0002mg/L（0.2?g/L）（基于暴露的PFOA）。
3.5日本
日本關于食品用器具及容器包裝的肯定列表制度中規定了氟置換聚烯烴可用于哪類食品的器具及容器包裝及其他事項，但并未規定其成分規格及定義。
3.6韓國
韓國《器具及容器包裝法典》（韓國食品藥品安全部告示第2020-43號）中規定了氟樹脂（fluorocarbonresin:FR）的定義和遷移規格。
4.小結
全氟和多氟烷基化合物（PFAS）作為食品污染物的問題已經引起了全球范圍內的關注，許多國家都在積極制定和實施相關政策和標準來控制食品中的PFAS含量，以保護消費者的健康。食品伙伴網將會持續關注相關政策法規的變動，為行業及時解讀分享重要信息。
日期：2024-12-12
