2024年11月25日，丹麥農林水產和食品部發布1226號公告，制訂豬肉沙門氏菌監測行政命令。主要內容：
?。?）范圍及定義；
（2）豬的運輸及接受和屠宰衛生要求；
（3）食品加工企業必須確保豬胴體及肉經過熱處理、鹽漬或其他處理，以確保消除沙門氏菌，肉類經過沙門氏菌檢測合格可以免除熱處理或鹽漬的要求；熱處理必須在授權的肉制品企業進行；即食食品必須經過多次加工保證產品沒有收到沙門氏菌污染；
?。?）肉類必須在冷藏室冷卻至少12小時后進行沙門氏菌檢測取樣，并且必須在當天屠宰酮體中隨機取樣；采樣面積及頻率等具體要求。該公告自發布之日起生效。
更多詳情參見：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1226
日期：2024-12-02
?。?）范圍及定義；
（2）豬的運輸及接受和屠宰衛生要求；
（3）食品加工企業必須確保豬胴體及肉經過熱處理、鹽漬或其他處理，以確保消除沙門氏菌，肉類經過沙門氏菌檢測合格可以免除熱處理或鹽漬的要求；熱處理必須在授權的肉制品企業進行；即食食品必須經過多次加工保證產品沒有收到沙門氏菌污染；
?。?）肉類必須在冷藏室冷卻至少12小時后進行沙門氏菌檢測取樣，并且必須在當天屠宰酮體中隨機取樣；采樣面積及頻率等具體要求。該公告自發布之日起生效。
更多詳情參見：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1226
日期：2024-12-02
