為解決洞頭縣餐飲服務單位點多、線長、面廣的日常監管難題，洞頭局明確了餐飲服務食品安全監管主線，通過“六抓”貫穿日常監管工作重點，落實各項工作措施，提高工作效能。
一是“抓準入”。推行餐飲許可“先期指導”預約服務，將餐飲服務單位經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖設計工作推向社會化，嚴格準入條件，壓縮審批時限，加強餐飲許可現場審查管理，統一驗收標準，規范驗收行為。
二是“抓監管”。推進轄區餐飲服務單位網格化監管，以大中型餐飲服務單位、學校及幼兒園食堂為重點，進一步加大專項整治力度，對重大活動食品安全實施“格式化保障模式”，建立健全企業信譽檔案，對轄區內餐飲服務企業實行常態化監管。
三是“抓示范”。對轄區餐飲服務單位全面做好“321示范工程”創建和量化分級評定工作，指導、督促大中型餐飲服務單位積極爭創量化分級管理A級單位和省、市級餐飲服務食品安全示范單位。目前，洞頭縣已成功創建省餐飲服務食品安全示范縣，大門鎮中心小學創建成省級餐飲服務食品安全示范學校食堂，洞頭縣燕子山海鮮美食一條街、東屏鎮東岙村東岙漁家樂一條街成功創建市級餐飲服務食品安全示范街，洞頭縣北岙金典茶餐廳成功創建市級餐飲服務食品安全示范單位，評定餐飲服務單位A級2家、B級124家、C級384家。
四是“抓應急”。建立健全餐飲服務食品安全應急管理體系，及時妥善處置食物中毒等突發食品安全事件，在法定節假日、“兩會”、“兩考”以及重大活動期間做好應急值守，落實領導帶班制度。全年未發生一起食物中毒等食品安全事件。
五是“抓引導”。認真落實餐飲服務安全責任人約談制度，積極開展餐飲服務單位食品安全管理員及從業人員法律法規及相關食品安全知識培訓，全年共舉辦培訓班5期近450人。推動餐飲服務行業協會成立，促進行業自律。
六是“抓宣傳”。大力開展食品法律法規與安全知識宣傳，組織開展好“3.15”消費者權益日和《食品安全法》宣傳月等宣傳、咨詢服務。全年共發放《餐飲服務業行政指導告知書》500多份，發出監督指導意見書260份，派發各類食品安全宣傳資料1000多份。
日期：2014-12-19
