貴州省開展餐飲服務單位食品安全管理人員培訓

    為進一步加強餐飲服務食品安全管理，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監管效能和水平，12月10日至12日，貴州省餐飲服務單位食品安全管理人員培訓班在貴陽舉辦，全省各市（州）餐飲量化分級管理A級單位，集體用餐配送單位，大、中專院校食堂，正在申請餐飲量化分級管理A級單位的專職食品安全管理人員共260余人參加了培訓，省食品藥品監督管理局黨組成員、副局長陸蓉到班授課并提出要求。

    陸蓉在講課中闡述了培訓的重要性和必要性，并就世界衛生組織提出的食品安全五大要點，美國食品安全監管模式以及日本5S法、香港5常法、6T法等管理方式等內容進行深入淺出的講解。

    陸蓉指出，食品安全關系廣大群眾的身體健康和生命安全，餐飲服務是食品安全的最后一道關口，餐飲服務人員責任重大，要求餐飲服務人員認真學習，將學習到知識落實到今后的具體工作中，自覺當好人民群眾的安全衛士。陸蓉強調，各參訓人員要了解現行的食品安全法律法規，掌握相關的管理規范和知識技能，強化責任意識、風險意識、法律意識，提升職業道德修養，推動本單位食品安全管理上新的高度。

    培訓圍繞保障餐飲服務食品安全主題，開設了餐飲服務食品安全法律法規，重大活動保障，食品快速檢驗方法，餐飲服務食品安全管理，食物中毒的預防與控制等課程，針對性強，內容設置合理，增強了受訓人員食品安全管理意識，食品安全管理能力得到較好提升，達到了預期的培訓效果。