歐盟修訂新型食品維生素D2蘑菇粉規(guī)格

授權(quán)新食品

規(guī)格

維生素 D2 蘑菇粉

（1）描述/定義：這種新型食品是用干燥的完整雙孢蘑菇制成的蘑菇粉。生產(chǎn)過程包括干燥、碾磨和將蘑菇粉置于紫外線照射下進(jìn)行控制。

紫外線輻射： 在波長范圍內(nèi)進(jìn)行紫外線輻射的過程，其波長與法規(guī)（歐盟）2015/2283 批準(zhǔn)的經(jīng)紫外線處理的新型食品波長相似。

（2）特征/成分：

維生素 D2 含量： 137-595 微克/克蘑菇粉

灰分：≤ 13.5

水活性 < 0,5

水分含量： ≤ 7,5 %

總碳水化合物：≤ 60

粗蛋白（N × 6.25）： ≥ 22 %

脂肪：≤ 4,5

（3）重金屬

鉛：≤ 0.5 毫克/千克

鎘：≤ 0,5 毫克/千克

汞：≤ 0,1 毫克/千克

砷：≤ 0,3 毫克/千克

（4）霉菌毒素

黃曲霉毒素 B1：≤ 0.10 微克/千克

黃曲霉毒素（B1 + B2 + G1 + G2 之和）： < 4 微克/千克

（5）微生物標(biāo)準(zhǔn)：

菌落總數(shù)：≤ 5 000 CFU

酵母和霉菌總數(shù)： < 100 CFU/g

大腸桿菌 < 10 CFU/g

沙門氏菌屬 不含 25 克

金黃色葡萄球菌：≤ 10 CFU/g

大腸菌群：≤ 10 CFU/g

李斯特菌屬 25 克中不含

腸桿菌科：< 10 CFU/g

CFU：菌落形成單位。