學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康和社會(huì)和諧穩(wěn)定，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，提升學(xué)校食品安全保障水平，玉環(huán)局以示范創(chuàng)建為抓手，嚴(yán)格實(shí)施食品安全“一法兩規(guī)”，深入推廣“色標(biāo)管理”和“陽光廚房”工作，全面推進(jìn)學(xué)生飲食放心工程建設(shè)。截至目前，全縣投用1年以上的學(xué)校（幼兒園）食堂已全部達(dá)到浙江省食品安全等級(jí)C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，其中14家達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，36家達(dá)到B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有3家食堂被評(píng)為臺(tái)州市飲食放心示范食堂和臺(tái)州市健康飲食示范食堂。
一是精心運(yùn)作，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)謀劃。規(guī)范食堂建設(shè)布局，不斷夯實(shí)工作基礎(chǔ)。實(shí)地勘查學(xué)校食堂工藝流程布局并進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，狠抓硬件設(shè)施改造。對(duì)學(xué)校食堂改造圖紙?jiān)O(shè)計(jì)進(jìn)行精心審查，包括改造提升前的圖紙?jiān)O(shè)計(jì)咨詢、改造提升時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)布局指導(dǎo)、改造提升后的及時(shí)審查等，提出具體意見，避免盲目施工，造成資源浪費(fèi)，確保學(xué)校食堂建設(shè)和布局科學(xué)規(guī)范。2014年共投入經(jīng)費(fèi)150多萬元，對(duì)所有完全小學(xué)及以上學(xué)校食堂進(jìn)行量化等級(jí)B級(jí)及以上改造，目前已完成15所學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造提升工程。
二是立足長(zhǎng)效，堅(jiān)持精細(xì)化管理。全面推行常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律“五常法”管理制度，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可，結(jié)合量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康體檢、索證索票臺(tái)賬管理及環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)管。依托“色標(biāo)管理”、“陽光廚房”等先進(jìn)管理手段，提升監(jiān)管效能，實(shí)現(xiàn)從事后監(jiān)管向事前、事中監(jiān)管轉(zhuǎn)變，從政府部門單一監(jiān)管向社會(huì)群體共同監(jiān)管轉(zhuǎn)變，從業(yè)主管理向從業(yè)人員自律轉(zhuǎn)變，營(yíng)造百姓放心就餐的食品安全新環(huán)境。截止目前，全縣共有112家單位完成色標(biāo)管理建設(shè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂覆蓋率達(dá)80%以上；27家單位完成“陽光廚房”建設(shè)，超額完成省市局19家的任務(wù)。
三是教育先行，堅(jiān)持多樣化宣傳。積極引導(dǎo)縣域?qū)W校在校園宣傳欄、食堂、校園商店以海報(bào)、廣播等形式，長(zhǎng)期宣傳安全飲食知識(shí)，教育在校師生遠(yuǎn)離流動(dòng)攤點(diǎn)，拒絕不潔食品。開展安全飲食教育進(jìn)校園活動(dòng)，入校宣傳食品安全知識(shí)，普及食品安全法律常識(shí)，并為學(xué)校師生和食堂從業(yè)人員提供現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)。此外，開展經(jīng)常性督查，切實(shí)做到“第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題、第一時(shí)間分析問題、第一時(shí)間督促問題落實(shí)。”目前，全縣學(xué)校科學(xué)飲食宣傳教育面已達(dá)100%，食品安全知識(shí)知曉率已達(dá)90%以上。
日期：2014-12-12
