2014年餐飲業中的連鎖餐廳經營商遭受到多種因素的威脅，包括泰國消費者減少消費支出和外出用餐、原有連鎖餐廳經營商增加新分店和推出新品牌的餐廳、新餐廳進入連鎖餐廳市場等，加劇了市場競爭，促使經營商必須調整營銷戰略。其中，一款最受歡迎的營銷戰略是推出高性價比的促銷活動，如推出廉價套餐或規定每周在客戶較少的日期給予折扣，以吸引更多客戶等。同時，不可否定持續延續至2014年第四季度的經濟放緩態勢，已成為促使連鎖餐廳積極調整營銷戰略的主要因素，尤其是促銷對象的變化，從對大眾客戶的促銷活動，轉為根據不同目標客戶的不同需求和制約推出更具針對性的促銷活動，如向購買力比上班族更為有限的學生客戶推出特價自助餐，和對喜歡收集紀念品的客戶推出換購紀念品等促銷活動。開泰研究中心認為在今年12月尤其是從泰國父親節到元旦期間，將是各家連鎖餐廳為吸引更多客戶而積極推出促銷活動的活躍時期。
另一方面，單家獨戶的餐廳也同樣面臨著因新增經營商數量不斷增加而加劇的競爭，以及餐飲業經營成本上漲等挑戰。此外，作為外出用餐替代品的即食食品和半成品自2014年初以來也已成為對餐飲業造成壓力的主要因素之一。
對于2014年12月，開泰研究中心認為單家獨戶的餐廳將獲得從父親節到元旦期間消費者外出用餐及消費的支持，因單家獨戶的餐廳仍是大眾客戶或機構團體客戶進行重要聚餐活動的優先選擇，源于單家獨戶的餐廳在位置和靈活的服務時間方面均比設立在商場、大型超市和社區購物中心等的連鎖餐廳更具優勢，可為家庭類、朋友類和機構類等大量團體客戶提供從午餐到晚餐的聚餐服務。
概括地說，今年12月從父親節到元旦期間，泰國消費者因進行各種慶祝活動而赴連鎖餐廳和單家獨戶的餐廳進行聚餐，將使2014年第四季度泰國餐飲業市場總值實現高于今年前三個季度的增長水平，而今年前三個季度的市場總值約為2,668億泰銖，同比增長率僅為1.1%。開泰研究中心預期，2014年第四季度，泰國餐飲業市場總值將從2013年第四季度的905億泰銖，增加到938億泰銖，同比增長3.6%。不過，餐飲業市場總值的增長除了因獲得12月多個節日的支持外，還受到前段時間食品價格上漲的推動。
日期：2014-12-11
