近日，Aydin Kuruyemis副總裁、土耳其干果及產(chǎn)品出口商協(xié)會員Yasir Aydin在臨安舉辦的2024年中國國際堅果大會上發(fā)表了關(guān)于土耳其開心果的演講，介紹了土耳其開心果的總體生產(chǎn)情況，并表達了進一步拓展中國市場的雄心。
土耳其是開心果的主要生產(chǎn)國和出口國之一，主要有2個品種，即安特普（Antep，占產(chǎn)量的 90%）和錫爾特（Siir，占產(chǎn)量的 10%）。安特普以其獨特而濃郁的風味而聞名，錫爾特的果型比安泰普開心果大，主要生長在土耳其錫爾特省，并且作為零食食用。安特普有多種類型的產(chǎn)品，如開心果粉、生果、烤果、果碎、帶殼果和不帶殼果。
開心果果仁根據(jù)顏色分為從綠色到紅色三種類型。特綠 (EXTRA GREEN) 在 8 月上旬收獲，這時開心果尚未成熟，顏色深綠，有濃郁的果味，主要以粉狀形式用于裝飾和糖果配料。玫瑰 (ROSE) 內(nèi)部為綠色，外部為粉紅色，具有獨特的風味，在甜品行業(yè)中廣受歡迎，例如果仁蜜餅、蛋糕、餅干等。深紅 (RED) 開心果的成熟形式，收獲期為 9 月初，被廣泛用于冰淇淋和巧克力行業(yè)，也用作零食和混合堅果。
土耳其開心果主要出產(chǎn)于該國東南部地區(qū)，種植面積和出口量在過去十年里穩(wěn)步增長，預計2024年產(chǎn)量將達到40萬噸。
Yasir Aydin先生補充道，全球開心果和開心果醬的消費量正在快速增長。他相信，開心果和開心果醬在中國市場也具有巨大的增長潛力，因為它們香氣濃郁、品質(zhì)優(yōu)良且有益健康。土耳其開心果在中國越來越為人所知，也越來越受歡迎。在價格有競爭力的季節(jié)，土耳其對華出口量超過總出口量的20%。考慮到中國的巨大潛力，他預計新一季土耳其開心果對華出口量將會增加。
在土耳其開心果進口方面，2023年宇洋食品（上海）有限公司一枝獨秀，進口量占全國進口總量的65%以上。該公司表示，土耳其開心果具有獨特的果味，果型飽滿，口感香脆，含有多種營養(yǎng)成分，深受國內(nèi)消費者喜愛。土耳其開心果進口以后，主要流向以下幾個渠道：
· 零售市場。與盒馬等各大超市、便利店等零售渠道合作，將土耳其開心果推向廣大消費者，滿足家庭日常零食消費需求。
· 食品加工企業(yè)。供應(yīng)給一些食品加工企業(yè)，作為原料用于制作各類堅果制品，如混合堅果零食、開心果口味的糕點、冰淇淋等，豐富了食品市場的產(chǎn)品種類。
· 電商平臺。借助電商渠道的廣泛覆蓋和便捷性，在線上進行銷售，進一步擴大了產(chǎn)品的銷售范圍和市場份額。
日期：2024-09-04
土耳其是開心果的主要生產(chǎn)國和出口國之一，主要有2個品種，即安特普（Antep，占產(chǎn)量的 90%）和錫爾特（Siir，占產(chǎn)量的 10%）。安特普以其獨特而濃郁的風味而聞名，錫爾特的果型比安泰普開心果大，主要生長在土耳其錫爾特省，并且作為零食食用。安特普有多種類型的產(chǎn)品，如開心果粉、生果、烤果、果碎、帶殼果和不帶殼果。
開心果果仁根據(jù)顏色分為從綠色到紅色三種類型。特綠 (EXTRA GREEN) 在 8 月上旬收獲，這時開心果尚未成熟，顏色深綠，有濃郁的果味，主要以粉狀形式用于裝飾和糖果配料。玫瑰 (ROSE) 內(nèi)部為綠色，外部為粉紅色，具有獨特的風味，在甜品行業(yè)中廣受歡迎，例如果仁蜜餅、蛋糕、餅干等。深紅 (RED) 開心果的成熟形式，收獲期為 9 月初，被廣泛用于冰淇淋和巧克力行業(yè)，也用作零食和混合堅果。
土耳其開心果主要出產(chǎn)于該國東南部地區(qū)，種植面積和出口量在過去十年里穩(wěn)步增長，預計2024年產(chǎn)量將達到40萬噸。
Yasir Aydin先生補充道，全球開心果和開心果醬的消費量正在快速增長。他相信，開心果和開心果醬在中國市場也具有巨大的增長潛力，因為它們香氣濃郁、品質(zhì)優(yōu)良且有益健康。土耳其開心果在中國越來越為人所知，也越來越受歡迎。在價格有競爭力的季節(jié)，土耳其對華出口量超過總出口量的20%。考慮到中國的巨大潛力，他預計新一季土耳其開心果對華出口量將會增加。
在土耳其開心果進口方面，2023年宇洋食品（上海）有限公司一枝獨秀，進口量占全國進口總量的65%以上。該公司表示，土耳其開心果具有獨特的果味，果型飽滿，口感香脆，含有多種營養(yǎng)成分，深受國內(nèi)消費者喜愛。土耳其開心果進口以后，主要流向以下幾個渠道：
· 零售市場。與盒馬等各大超市、便利店等零售渠道合作，將土耳其開心果推向廣大消費者，滿足家庭日常零食消費需求。
· 食品加工企業(yè)。供應(yīng)給一些食品加工企業(yè)，作為原料用于制作各類堅果制品，如混合堅果零食、開心果口味的糕點、冰淇淋等，豐富了食品市場的產(chǎn)品種類。
· 電商平臺。借助電商渠道的廣泛覆蓋和便捷性，在線上進行銷售，進一步擴大了產(chǎn)品的銷售范圍和市場份額。
日期：2024-09-04
