為進一步加強學校食品安全監管，提升學校食堂食品安全管理水平，全面化解防范食品安全風險，筑牢校園食品安全防線，護航秋季開學“第一餐”，8月20日，龍口市市場監管局聯合市教體局組織召開2024年秋季開學全市學校食堂食品安全培訓會議，全市中小學及幼兒園學校食堂的食品安全總監、食品安全員共130人參加會議。
會議就學校食堂食品安全各項制度落實、鼠患等病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、食品安全應急處置等內容進行重點培訓，要求各學校食堂要嚴格遵守食品安全法律法規，落實好食品安全主體責任。一是加大設施設備維護力度。要高度重視墻面脫皮發霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設施設備老化等問題，全面開展自查，利用暑期最后時間進行查缺補漏、翻新維護。二是配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施。加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區域的排查，將“三防”納入“日管控、周排查、月調度”管控。三是規范復用餐飲具清洗消毒。要對餐飲具清洗消毒崗位工作職責予以持續細化，強化培訓，落實責任，要嚴格按照《GB31654-2021餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》規范操作。四是全力做好開學前隱患自查。在秋季開學正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對加工就餐場所、餐具用具、設施設備等進行清洗消殺，加強從業人員健康管理。
通過本次培訓，有效提升了全市學校食堂食品安全總監、食品安全員食品安全意識，為全市學校食堂食品安全監管夯實基礎。下一步，龍口市市場監管局將聯合市教體局開展秋季學校食堂食品安全監督檢查，持續排查校園食品安全風險隱患，確保各項工作落地落實，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。
日期：2024-08-22
會議就學校食堂食品安全各項制度落實、鼠患等病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、食品安全應急處置等內容進行重點培訓，要求各學校食堂要嚴格遵守食品安全法律法規，落實好食品安全主體責任。一是加大設施設備維護力度。要高度重視墻面脫皮發霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設施設備老化等問題，全面開展自查，利用暑期最后時間進行查缺補漏、翻新維護。二是配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施。加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區域的排查，將“三防”納入“日管控、周排查、月調度”管控。三是規范復用餐飲具清洗消毒。要對餐飲具清洗消毒崗位工作職責予以持續細化，強化培訓，落實責任，要嚴格按照《GB31654-2021餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》規范操作。四是全力做好開學前隱患自查。在秋季開學正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對加工就餐場所、餐具用具、設施設備等進行清洗消殺，加強從業人員健康管理。
通過本次培訓，有效提升了全市學校食堂食品安全總監、食品安全員食品安全意識，為全市學校食堂食品安全監管夯實基礎。下一步，龍口市市場監管局將聯合市教體局開展秋季學校食堂食品安全監督檢查，持續排查校園食品安全風險隱患，確保各項工作落地落實，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。
日期：2024-08-22
