龍吟風(fēng)云 | 周期調(diào)整 酒業(yè)如何應(yīng)對?(上)

   2024-06-26 中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號340
核心提示:美好生活離不開美酒相伴,酒業(yè)是與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè),在居民日常消費中占有重要地位。作為消費大盤中的重要領(lǐng)域,美食美酒是市場活力和居民煙火氣的最直接體現(xiàn),酒類消費活躍度是市場活力的重要表現(xiàn)之一。……(世界食品網(wǎng)-m.cctv1204.com)
美好生活離不開美酒相伴,酒業(yè)是與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè),在居民日常消費中占有重要地位。作為消費大盤中的重要領(lǐng)域,美食美酒是市場活力和居民煙火氣的最直接體現(xiàn),酒類消費活躍度是市場活力的重要表現(xiàn)之一。
 
  當(dāng)下,中國酒業(yè)迎來了分化之年、變革之年、轉(zhuǎn)型之年和重塑之年的歷史節(jié)點。改革開放四十余年來,酒業(yè)作為長周期、重資產(chǎn)、緩回報的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),在享受了改革開放高速發(fā)展時代紅利的同時,也經(jīng)歷了由計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變。這是一個以市場驅(qū)動為特征的螺旋式上升的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,以名酒企業(yè)驅(qū)動價值增長帶動產(chǎn)業(yè)格局塑造的發(fā)展模式。
 
  當(dāng)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境已經(jīng)發(fā)生根本性變化:發(fā)展環(huán)境上不但面臨著生態(tài)資源、市場競爭和產(chǎn)銷矛盾的壓力,在發(fā)展模式上也面臨著產(chǎn)能和效益增長的可持續(xù)性問題。可以說,產(chǎn)業(yè)發(fā)展原有的增長模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)下市場消費的變化,亟需轉(zhuǎn)型和升級。
 
  那么,在變革之年、分化之年和重塑之年的時代背景下,作為時代浪潮中的弄潮兒的市場主體,既要著眼當(dāng)下也要有長期思維,既要發(fā)展新動能也要穩(wěn)住傳統(tǒng)勢能。在6月18日舉辦的2024四川國際美酒博覽會中國酒業(yè)發(fā)展大會暨2024中國白酒市場中期研究報告發(fā)布活動上,中國酒業(yè)協(xié)會何勇秘書長在致辭中表示行穩(wěn)固本和創(chuàng)新破局同樣重要。
 
  對于酒業(yè)而言,在當(dāng)下“消費理性+價格理性”的雙理性時代,品質(zhì)、品牌、文化是固本的基礎(chǔ),只有固本才能行穩(wěn),只有行穩(wěn)才能致遠(yuǎn),也才能進而有為。他指出:
 
  品質(zhì)是消費者永恒的追求
 
  對于酒業(yè)而言,品質(zhì)是永恒的基石。改革開放40年來,從沒酒喝到有酒喝、從有酒喝到喝好酒、從喝好酒到追求更高品質(zhì)的酒,充分展示了消費者對美好生活的追求過程。品質(zhì)是對技藝的精進,是對傳統(tǒng)的堅守,更是對消費者的敬畏。縱觀酒業(yè)發(fā)展,那些追求短期利潤,用巧勁、走捷徑的投機行為,只能是無源之水、無本之末,終究無法走得長遠(yuǎn);而那些“不計代價、不計歲月、不計成本”以笨功夫、慢功夫練就真本事的,才能做到“根本固者華其茂,源流深者光瀾章”。
 
  品牌是產(chǎn)品與消費者溝通的重要途徑
 
  品牌是企業(yè)在市場上擁有的無形財產(chǎn),是產(chǎn)品在消費者心目中地位和聲譽的載體,不僅能夠為企業(yè)創(chuàng)造持續(xù)的競爭優(yōu)勢,更能帶來長期的經(jīng)濟回報。對酒業(yè)而言,品牌的價值源自時間的積累,源自用心的經(jīng)營,如何讓消費者對品牌從認(rèn)知、識別、認(rèn)同、好感、喜愛直至崇拜,需要花長時間,下慢功夫才能建立起來的,所以說品牌也是固本之道。
 
  文化是中國酒業(yè)的核心價值
 
  從古至今,酒業(yè)之所以長盛不衰,與中華文化兼收并蓄、博采眾長、不斷豐富和完善自身內(nèi)涵有著重要的聯(lián)系。只有不斷去認(rèn)識文化力量的重要意義和支撐作用,認(rèn)識文化價值在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的動力源泉和方向引領(lǐng),才能在消費環(huán)境日新月異的新時代,以文化品質(zhì)、文化價值來不斷賦予企業(yè)永恒的發(fā)展力量。
 
  孔子云:“君子務(wù)本,本立而道生”。這其中暗含的原理就是:外在之形發(fā)于內(nèi)在之本,根摧而冠倒。對于當(dāng)下中國酒業(yè)而言,惟有不忘初心,尊重本源,堅守本源,才是筑牢產(chǎn)業(yè)根基的關(guān)鍵所在。也只有踏踏實實、尊重釀造本源、堅守釀造初心,才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)、進而有為!



日期:2024-06-26
 
標(biāo)簽: 生活 酒類 美食 酒業(yè)
行業(yè): 酒業(yè) 餐飲
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