2024年5月30日，加拿大衛生部發布M-FAA-24-05號文件，擬修訂允許使用的防腐劑清單，批準白蘑菇中提取的殼聚糖（chitosan）用于各種食品。
殼聚糖使用范圍和限量如下：
此次修訂自2024年5月30日起生效。
相關報道：加拿大就批準白蘑菇中提取的殼聚糖作為防腐劑用于各種食品公開征求意見
殼聚糖使用范圍和限量如下：
| 添加劑 | 產品 | 限量（ppm） |
| 殼聚糖 | 杏花蜜；濃縮果汁；含果汁的非標準飲料濃縮物；基于水果或基于乳制品的奶昔飲料；水果味飲料；(給水果命名)果汁；桃花蜜；梨花蜜；含果汁的非標準飲料 | 600 |
| 面包；非標準化烘焙產品 | 1000 | |
| 含咖啡因的能量飲料；非標準化酒精飲料；非標準化發酵茶飲料；未標準化的非酒精水基飲料；非標準化茶飲料；非標準化蔬菜汁；添加了維生素和礦物質營養素的水基飲料，但根據食品和藥物法規D部分添加了維生素的飲料除外 | 400 | |
| 切達奶酪；（命名品種）奶酪；冷藏奶酪（命名品種）；冷包裝奶酪食品；冷包裝（命名品種）奶酪（命名添加的成分）；帶有（命名添加成分）的冷包裝奶酪食品；農家干酪；奶油奶酪；奶油奶酪（命名添加的成分）；奶油奶酪醬；涂有（命名添加的成分）的奶油奶酪；加工奶酪食品；加工奶酪食品（命名添加成分）；加工過的奶酪醬；涂有（命名添加成分）的加工奶酪；加工（命名品種）奶酪；加工（命名品種）奶酪（命名添加成分）；非標準化奶酪沙司；非標準化加工干酪產品；非標準化碎干酪產品 | 1500 | |
| 雞蛋甜點；水果甜點 | 800 | |
| 餡；佐料；非標準化食用糖漿 | 1000 | |
| 新鮮面食；新鮮面條 | 200 | |
| 糖霜；冰屑 | 400 | |
| 類似蛋制品的基于液體植物蛋白分離物的產品 | 1500 | |
| 液體湯料 | 400 | |
| 液態桌面甜味劑 | 1000 | |
| 代餐棒；營養補充棒 | 200 | |
| 類似奶酪的植物產品 | 1500 | |
| 調味品 | 800 | |
| 仿肉制品，仿家禽產品 | 1500 | |
| 非標準化咖啡飲料 | 150 | |
| 非標準化糖果包衣 | 1000 | |
| 非標準化果醬 | 1000 | |
| 非標準化沙拉醬 | 1000 | |
| 非標準化醬汁 | 1000 | |
| 非標準化小吃 | 200 | |
| 非標準化蔬菜泥 | 400 | |
| 酸奶 | 1000 |
此次修訂自2024年5月30日起生效。
相關報道：加拿大就批準白蘑菇中提取的殼聚糖作為防腐劑用于各種食品公開征求意見
