2024年5月16日，由食品伙伴網和浙江省食品學會聯合主辦的2024感官科學技術創新論壇在杭州圓滿閉幕！
第一天的報告很精彩，第二天精彩繼續！（相關報道：【首日精彩】2024感官科學技術創新論壇在杭州舉行）
主題報告三
智能感官分析技術
此次論壇由食品伙伴網感官服務事業部活動經理劉慧主持。
論壇上午的主題發言由浙江工商大學研究員毛岳忠老師主持。
華南農業大學食品學院教授/廣東省功能食品活性物重點實驗室主任曹庸老師在“藤椒麻味物質分離鑒定，麻度表示公式及AI識別方法的建立”的主題分享中，講解了藤椒等麻味成分與麻度和面部表情數據之間的關聯，這為食品感官評價體系豐富并積累了更多研究成果。
上海盛評檢測技術有限公司技術負責人吳夢潔老師在“情緒可視化--盛評消費者洞察LAB智能情緒研究”的主題分享中介紹到，“情緒護膚”是通過血壓、心率、血管容積等指標的檢測，療愈消費者心情，將消費者情緒表現數字化，幫助產品宣稱更精準。
上海交通大學副教授陳艷萍老師分享的主題是“風味與感官分析方法在食品中的綜合應用”，食品風味特征、解析風味特征的形成和調控途徑，是開發特征風味食品的重要手段。風味分析常用方法有常用儀器設備測定、感官評定和消費者市場分析，可有效輔助產品開發和改良。
食品伙伴網感官服務事業部技術經理曾紅艷老師分享的主題是“智能感官儀器與人工感官小組的協同作用”，系統講解了智能感官與人工感官協同應用的優勢，為產品的開發與評估提供更準確和優質的技術服務。
研學游
（九陽創意工業園）
（浙江工商大學食品與生物工程學院）
至此，為期兩天的2024感官科學技術創新論壇圓滿結束，感謝所有嘉賓老師的精彩分享，感謝所有參會代表的熱情參與，期待我們2025感官科學技術創新論壇，明年見！
日期：2024-05-17
第一天的報告很精彩，第二天精彩繼續！（相關報道：【首日精彩】2024感官科學技術創新論壇在杭州舉行）
主題報告三
智能感官分析技術
此次論壇由食品伙伴網感官服務事業部活動經理劉慧主持。
論壇上午的主題發言由浙江工商大學研究員毛岳忠老師主持。
華南農業大學食品學院教授/廣東省功能食品活性物重點實驗室主任曹庸老師在“藤椒麻味物質分離鑒定，麻度表示公式及AI識別方法的建立”的主題分享中，講解了藤椒等麻味成分與麻度和面部表情數據之間的關聯，這為食品感官評價體系豐富并積累了更多研究成果。
上海盛評檢測技術有限公司技術負責人吳夢潔老師在“情緒可視化--盛評消費者洞察LAB智能情緒研究”的主題分享中介紹到，“情緒護膚”是通過血壓、心率、血管容積等指標的檢測，療愈消費者心情，將消費者情緒表現數字化，幫助產品宣稱更精準。
上海交通大學副教授陳艷萍老師分享的主題是“風味與感官分析方法在食品中的綜合應用”，食品風味特征、解析風味特征的形成和調控途徑，是開發特征風味食品的重要手段。風味分析常用方法有常用儀器設備測定、感官評定和消費者市場分析，可有效輔助產品開發和改良。
食品伙伴網感官服務事業部技術經理曾紅艷老師分享的主題是“智能感官儀器與人工感官小組的協同作用”，系統講解了智能感官與人工感官協同應用的優勢，為產品的開發與評估提供更準確和優質的技術服務。
研學游
（九陽創意工業園）
（浙江工商大學食品與生物工程學院）
至此，為期兩天的2024感官科學技術創新論壇圓滿結束，感謝所有嘉賓老師的精彩分享，感謝所有參會代表的熱情參與，期待我們2025感官科學技術創新論壇，明年見！
日期：2024-05-17
