2024年2月28日,英國食品標準局(FSA)擬制訂機械分離肉類 (MSM) 指南,意見反饋期截至2024年5月22日。主要內容:
(1)機械分離肉定義,使用已分離完整肌肉的骨頭或帶肉的家禽酮體;使用機械分離方法回收肉;肉的肌肉纖維結構發生改變; 去除的部分肉稱為機械分離肉;肉中鈣含量不得高于肉末產品0.1%;分為兩種類型:用于熟食和肉制品的制作(例如漢堡和雞塊)、用于制造熱處理的即食產品(香腸和罐頭肉);
(2)加工衛生要求,微生物風險與肉類加工一致;
(3)標簽要求。來自動物品種的名稱、肉制品中含有機械分離肉的含量、產品食用前應煮熟等。
更多詳情參見:https://www.food.gov.uk/news-alerts/consultations/consultation-on-mechanically-separated-meat-msm-guidance ;https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/mechanically-separated-meat-draft-guidance.pdf
日期:2024-03-04
(1)機械分離肉定義,使用已分離完整肌肉的骨頭或帶肉的家禽酮體;使用機械分離方法回收肉;肉的肌肉纖維結構發生改變; 去除的部分肉稱為機械分離肉;肉中鈣含量不得高于肉末產品0.1%;分為兩種類型:用于熟食和肉制品的制作(例如漢堡和雞塊)、用于制造熱處理的即食產品(香腸和罐頭肉);
(2)加工衛生要求,微生物風險與肉類加工一致;
(3)標簽要求。來自動物品種的名稱、肉制品中含有機械分離肉的含量、產品食用前應煮熟等。
更多詳情參見:https://www.food.gov.uk/news-alerts/consultations/consultation-on-mechanically-separated-meat-msm-guidance ;https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/mechanically-separated-meat-draft-guidance.pdf
日期:2024-03-04